recepty

Caper omáčka, ideální pro ryby

Caper omáčka, ideální pro ryby nebo saláty. Grilovaná ryba je zdravá a lehká, ale může být poněkud nevýrazná. Lžíce této omáčky a získáte chuť bez načtení příliš mnoho kalorií. V jiném článku Cookaffinity jsme hovořili o jednoduchých omáčkách na saláty. Dnes vám říkáme, jak připravit karamelovou omáčku, ideální pro koření ryb.

Kapary v kuchyni

Kapary mají kyselou a kořeněnou chuť a jsou společnou složkou gastronomie po celém Středomoří. Rostlina roste v teplém a vlhkém podnebí jako na Kypru, v Itálii, v Řecku, v severní Africe a ve Španělsku. Kapary se prodávají v různých velikostech, největší nebo „kapary“ mají nižší poptávku než malé velikosti. Kapary mají fyto živiny a vitamíny a jen velmi málo kalorií.

Kapary se používají v nespočetných receptech, například k přípravě tuňáka nebo tatarského lososa . Jako přísada do těstovin nebo pizzy nebo jako doprovod ančoviček. Ve Francii dělají omáčku nazvanou 'remoulade', druh majonézy s hořčicí, která má jemný předkrm kapary . Tato omáčka se běžně používá v severských zemích, jako je Norsko, Dánsko nebo Island. Užívá se s masem, rybami a také jako obvaz párků ve Frankfurtu.

Mezi nutriční vlastnosti kapary patří: Obsah vitamínu K, esenciálního vitaminu rozpustného v lipidech , který je nezbytný pro udržení zdravých kostí, které také zasahují do správné funkce srážení krve. Každá lžička kapary má 2% doporučeného denního množství vitamínu K. Jeho obsah v rostlinných vláknech má 0, 3 g, 3% doporučené denní dávky.

Mějte na paměti, že kapary jsou bohaté na sodík / sůl, takže musíte být opatrní, abyste se vyhnuli nadměrné spotřebě. Jedna lžička kapary má 238 miligramů sodíku, což odpovídá 16% doporučené denní dávky. Pokud používáte kapary v salátu nebo pizzu nepřidávejte sůl, tímto způsobem budete vyvážit chuť, která bude méně slaná.

Caper omáčka, ideální pro ryby

Pokud hledáte jednoduchou a lehkou omáčku pro ryby, tady je jedna. Je velmi snadné se připravit.

Složky

  • 1 polévková lžíce kapary
  • 1 lžíce mouky
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1/2 litru mléka
  • 1 tableta kuřecího koncentrátu
  • 1 lžíce másla
  • Sůl a pepř
>

Příprava

V pánvi dejte mléko, přes střední teplo. Když je mléko horké, rozpusťte kuřecí vývar pilulku. Vyhrazujeme Nakrájejte kapary a rezervujte.

Na pánvi osmažte máslo a mouku do zlatohnědé barvy. Nalijte horké mléko, které jsme si dříve po kousku rezervovali do pánve. Nechte vařit asi 15 minut. Po čase přidáme citronovou šťávu a lžíci nasekaných kapary . Dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut. Trochu před dokončením vaření otestujeme, zda je nutné sůl a pepř opravit. Nepřidávejte hodně pepře, protože chuť kapary je intenzivní.

Nechte omáčku odpočívat a dát do omáčkou nebo na ryby, které jsme připravili.

Může vás také zajímat

Štikozubce v zelené omáčce

Pokud se vám líbil příspěvek caper omáčkou, můžete sdílet na své oblíbené sociální sítě (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony stiskněte. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová