recepty

Sépie Recept v omáčce

Sépie v omáčce je tradiční pokrm nabitý příchutí a dobrými vlastnostmi, který je připraven snadno a rychle. Sépie je jedna z přísad, které má každý rád. Je to jednoduchý způsob, jak vzít ovoce z moře, jehož hlavní atrakcí je textura, kterou se musíme naučit dosáhnout. Tato hlavní složka může být koupena čerstvá nebo zmrazená, v obou případech budeme požadovat, aby byla čistá. Tato sépie v omáčce je typická pro oblasti koupané ve Středozemním moři, kde dokonale znají způsob vaření nejčerstvějších ryb a mořských plodů. Vezměte na vědomí, jak je sépie připravena v nádherné omáčce.

Složky:

  • Řez 1 kg
  • 1 sklenku bílého vína
  • 4 loupaný česnek
  • 50 g surových mandlí
  • 1 bobkový list
  • 1 snítka petrželky
  • 100 g tvrdého chleba
  • Malý šafrán nebo zbarvení
  • Trochu soli
  • 100 ml panenského olivového oleje

Jak připravit sépie v omáčce

  1. Prvním krokem tohoto receptu je kontrola, zda je sépie čistá a nemá žádné nečistoty. Dáme to pod dobrý proud vody a my zkontrolujeme, že nám nezůstane nic, co by mohlo zasahovat do naší přípravy.

  2. Sépie rozřezáme na kousky o stejné velikosti. Na pánvi s trochou oleje začneme připravovat sépie. Smažte ho asi 4 minuty.
  3. Když sépie začne změknout , přidáme dobré šplouchnutí citronové šťávy smíchané s vodou. S touto ingrediencí ji ochutíme a učiníme z ní více nabídky.
  4. Po asi 10 minutách jsme dali bílé víno a nechali ho vařit o 20 minut déle. Jak s sépie, tak s chobotnicí, musíme být velmi opatrní při vaření, potřebují nějaký čas, aby si odpovídající texturu. Tentokrát jsme rezervovali sépie.
  5. Pokračujeme s omáčkou. Dali jsme olej do pánve s bobkovým listem. Necháme česnek jít vařit. Do této směsi přidáme tvrdý chléb a mandle. Dali jsme tuto směs do malty.

  6. Přidáme petrželku a půl sklenice sépie vaření. Dobře se rozdrtíme s některými šafránovými větvičkami, které se zabarví. Dali jsme tuto směs na pánvi s sépie, dáme jí jeden poslední úpal, s asi 3 minuty to bude stačit. Vyložili jsme oheň a užili si sépie v impozantní omáčce.