recepty

Třešňový koláč nebo clafoutis

Třešňový koláč nebo clafoutis, tradiční francouzský dort. Třešně jsou v nejlepším období mezi měsíci květnem a srpnem. Poskytují málo kalorií a mnoho vitamínů a antioxidantů. V jiném článku CookAffinity jsme vyrobili lehký čokoládový dort, dnes je to třešňový koláč.

Třešně plné výhod

Třešně nejen vstupují do našich očí svou krásnou jasně červenou, ale jsou také darem přírody . Poskytují nám vitamín A, 88, 3 IU, vitamín C 9, 7 mg na 100 gramů dávky. Tokoferol nebo vitamín D, vitamin K, vitamin B6, kyselina listová, cholin a niacin.

Jíst třešně je prospěšné pro zdraví, protože kromě vitamínů a minerálů nám poskytují antioxidanty. Antioxidanty jsou látky, které pomáhají imunitnímu systému chránit tělo před oxidačním poškozením, opravují škody způsobené našim buňkám volnými radikály. Mezi antioxidanty, které mají třešně jsou: quercitin, vegetativní antioxidant prospěšný pro zdraví srdce.

Třešňový koláč nebo clafoutis

Ve Francii je připravován od června. Ve Španělsku máme velké štěstí, že naše slunce nám umožňuje sklízet třešně od května, takže si můžeme připravit tento dort, který se jeví jako "pohádka".

Ingredience pro 8 osob

  • 700 g třešní
  • 2 vejce plus 2 žloutky
  • 100 g celozrnné mouky
  • 5 lžíce třtinového cukru
  • 250 ml mléka
  • 60 g másla
  • Trochu vanilkového extraktu
  • Trochu soli
>
  • Šplouchání volitelného kirsch * (třešňový likér, to je volitelné, ale když se přidává, získává vůni a chuť)

Příprava

Ve Francii zvyk není odstraňovat kosti k třešní, takže nevypouštějí šťávu a míchají se s moukou, ale to v době jídla není praktické a více než jeden jedl třešňovou kost, aniž by si to uvědomoval. a zároveň se těší jeho kousek dortu clafoutis. Ponecháme pro ně francouzské zvyky a odstraníme kosti z třešní, ale ne z kůže .

Předehřeme troubu na 180 °. Vajíčka jsme porazili jako tortilla a přidáme trochu soli, pak cukr a vanilkový extrakt. Proséváme mouku a necháme ji padat jako ve formě deště tak, aby molekuly vzaly vzduch. Tímto způsobem bude dort více načechraný.

Mouku smíchejte s předchozími přísadami a přidejte šplouchnutí kirschu nebo třešňového likéru. Nyní přidáme třešně bez kosti do tohoto těsta, které jsme připravili. Rezervujeme 15 třešní pro pozdější a rozřezáme je na polovinu tak na polovinu.

Na druhou stranu budeme mazat plíseň pro troubu a přidáme na ní trochu másla. Do formy přidáme připravené těsto, přidáme na těsto trochu másla. Pečeme 30 minut plus 5 odpočinku s troubou off (když 30 minut pass můžete umístit 15 třešní na vrcholu dortu, aby to více barvy a chuti). Necháme jim těch 5 minut odpočinku.

Koláč ve Francii je obvykle podáván teplý, spíše horký, ale Francie není Španělsko. V létě se nedoporučuje teplý nebo teplý dezert. Koláč se podává dobře čerstvý, necháme ho pár hodin sedět v lednici a to je vše.

Také vás může zajímat

Mrkvový dort

Pokud se vám líbil dort z třešní nebo clafoutis, můžete sdílet na své oblíbené sociální sítě (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony stiskněte. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová

Fotky | //m.eirinika.gr/