S poklesem teplot přichází čas na teplé a chutné polévky a krémy. Tento recept na chřest a bramborovou polévku je velmi snadný, vyžaduje jen málo ingrediencí a přijímá variace v závislosti na chuti každého z nich. Je to dobře pro ty dny, kdy nevíte, co vařit. Jedná se o kompletní polévku, výživnou a uspokojivou, kterou lze obohatit krutony nebo strouhaným parmazánem. Ačkoli sám je také velmi bohatý!
Chřest, protože jsou důležitým zdrojem skupiny vitamínů B, A a C. Jsou také bohaté na rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerály, jako je vápník, draslík, hořčík, zinek a selen; Tyto živiny jsou nezbytné, zejména během těhotenství, aby se zabránilo malformacím plodu.
Spolu s vitamíny obsahuje chřest látky zvané flavonoidy, které působí na úrovni jater a zlepšují čistící funkci jater. Navíc mají močopudné a kardioprotektivní vlastnosti. Vzhledem k tomu, že nepřispívají významným množstvím kalorií, chřest může být zahrnut do stravy, aby zhubla.
Brambory v této polévce fungují jako přírodní zahušťovadla. Ale také přispívají velkým množstvím vitamínu C a A, které bojují proti zimním infekcím a kožním problémům. Kromě toho jsou bohaté na sacharidy s pomalou absorpcí.
Složky:
- 1 svazek divoké chřestu
- 3 brambory
- 1 cibule
- 1 pórek
- Sůl a pepř
- 1 ½ litru vody
- Panenský olivový olej
- 2 vejce
- Petržel
Příprava chřestové polévky a brambor:
- Brambory omyjte a oloupejte. Nakrájejte na kousky a nechte je 10 minut namočit, aby se škrob uvolnil.
- Nakrájejte chřest a přidejte několik tipů na výzdobu.
- Pór a cibuli umyjte a nakrájejte na plátky.
- Umístěte brambory, chřest, pórek a cibuli do hrnce. Nalijeme dvě lžíce olivového oleje a na chvilku opečeme.
- Zeleninu přikryjte vodou a vařte, dokud se nevaří . Snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.
- Ochutnejte solí a pepřem.
- Kromě toho vařit vejce po dobu 10 minut poté, co voda začne vařit. Oloupejte a nakrájejte.
- Polévku rozmíchejte v mixéru a přidejte trochu oleje.
- Dej celý do bodu soli.
- Podávejte horké s nakrájeným vařeným vařeným vejcem a nasekanou petrželkou, špičkami chřestu nahoře a pramenem oleje.
- Je-li požadována krémová polévka, odstraňte před mletím sklenici kapaliny.
Tato chřestová a bramborová polévka je ideální pro dny, kdy se necítíte jako na vaření. To se děje za okamžik a neznamená to, že by to stálo za práci. Zkuste to, je to radost!
