recepty

Recept na kandované artyčoky

Kandované artyčoky jsou vynikající recept, který lze snadno připravit a kombinovat s jinými potravinami. Artyčok má významné místo v historii gastronomie, protože jeho spotřeba sahá až do starověkého Řecka. Existují také důkazy o tom, že se jednalo o zeleninu, kterou obyvatelstvo klasického Říma oceňovalo. Podle vašeho výběru musí být tato zelenina tvrdá, dobře opečená a přitažlivá zelenkavou barvou; buď si ho vezmeme smažené, dušené, v lahodném krému atd.

Artyčoky by měly být pěstovány v oblastech teplého klimatu, protože nejsou odolné vůči oblastem s nízkými teplotami. Tato chutná zelenina se vyznačuje nízkou kalorickou hodnotou. Kromě toho je bohatý na fosfor, draslík, železo, hořčík a vitamíny.

Složky:

  • 10 středních artyčoky
  • 2 citrony
  • ½ šálku mleté ​​petrželky
  • 1 lžička oregano
  • 1 špetka soli
  • 1 špetka pepře
  • Bohatý extra panenský olivový olej

Jak připravit kandované artyčoky:

  1. Vyberte čerstvé artyčoky podobné velikosti.
  2. Odřízněte stonek každého artyčoku. Odstraňte několik vrstev listů pomocí nože, dokud nedosáhnete nažloutlých listů. Tyto listy jsou ty, které jsou považovány za nabídky.
  3. S ostrým nožem odřízněte špičky artičoků, které by měly být zlikvidovány nebo vyhrazeny pro další recept.

  4. Odstřihněte a odstraňte vnější vrstvu srdce artičoků . Řez je proveden sféricky.
  5. Umýt artyčoky velmi dobře velkým množstvím vody.
  6. Řez citrony a třít artyčoky s těmito, aby se zabránilo rezivění.
  7. Ve velké pánvi s určitou hloubkou umístěte artyčoky vedle sebe. Musí pokrýt celý prostor, aniž by mezi nimi bylo oddělení.
  8. Nalijte dostatek olivového oleje, aby se pokryly všechny artyčoky, aby byly v oleji zcela ponořeny.
  9. Přidejte sůl a pepř po celém povrchu artyčoky . Posypeme jemně nasekanou petrželkou a oreganem.
  10. Vařte na mírném ohni asi 90 minut . Zabraňte tomu, aby olej dosáhl bodu varu.
  11. Po 90 minutách by artyčoky měly být velmi měkké. Odstraňte je a nechte je odtékat na zapuštěném povrchu, aby se odstranil přebytečný olej.
  12. Opravte sůl.
  13. Pokud nejsou v tuto chvíli všechny spotřebovány, mohou být chlazeny pro jejich ochranu . Mohou se ohřívat v mikrovlnné troubě nebo jíst při pokojové teplotě.

Kandované artyčoky jsou vynikajícím a jednoduchým jídlem, do kterého můžete přidávat další přísady. Můžete je nabídnout jako hlavní jídlo nebo také jako přílohu.