recepty

Snail Paella recept

Paella de caracoles je verze klasické a světoznámé valencijské paelly. Ačkoli tradiční, toto jídlo je velmi univerzální, protože to dovolí přidání jiných přísad k přípravě, kromě těch navrhl v receptu. Představivost kuchaře je připravena na test připravující toto jídlo tak jednoduché, jak chutné. Jako v každém typu rýže, perfektní bod této složky, celé, ale ne v minulosti, může znamenat rozdíl konečného výsledku.

Hvězdná složka tohoto přípravku , šneci, má vynikající nutriční vlastnosti. Mezi nimi vyniká zdroj bílkovin vysoké biologické hodnoty s esenciálními aminokyselinami, které tělo potřebuje.

Složky:

  • ½ králíka
  • 2 litry vody
  • 15 čistých šneků
  • 500 g rýže
  • 4 stroužky česneku
  • 1 červená paprika
  • 1 střední cibule
  • 2 větvičky rozmarýnu
  • 2 větvičky petrželky
  • 2 g šafránu
  • ½ lžičky rýžového potravinářského barviva
  • 4 lžíce rajčatového pasty
  • 1 lžíce sladké papriky
  • Pepř
  • Sůl
  • 50 ml extra panenského olivového oleje

Jak připravit šnečí paella:

  1. Zahřívejte vodu ve velké pánvi, přidejte rozmarýn a petrželku a přikryjte.
  2. Na polovinu králíka nakrájejte na střední kousky . Přidejte sůl a pepř podle chuti.
  3. Když pánev s vodou začne vařit, přidejte králík a nechte ho vařit 30 minut . Rezervuj a nevyhazujte vodu.
  4. Zahřejte pánev paella a přidejte kousky králíka. Dobře smažte ve všech jeho částech. Vyjměte z pánve paella.
  5. Papír omyjte a nakrájejte na polotrubé proužky. Míchejte, dokud vnější část lehce nespálí. Zajistěte si králíka a pepř zvlášť.
  6. Oloupeme a nakrájíme cibuli jemně na malé čtverečky (brunoisse) a přidáme k pánvi paella. Opékejte ve stejném oleji, ve kterém byl smažen králík a pepř.

  7. Pečeme a jemně nakrájíme stroužky česneku na malé kousky. Přidat do paellera. Po dvou minutách přidejte 4 lžíce rajčatového pasty a vařte pět minut na středním ohni . Pak přidejte sladký paprikový prášek.
  8. Přidejte pět šálků vývaru, ve kterých byl králík vařen. Přesuňte a rozřeďte všechny sofrito ve vývaru . Přidá se barvivo a rozpustí se.
  9. Nalijte kousky králíků a šneky do vývaru. Vařte po dobu 15 minut .
  10. Dej celý do bodu soli.
  11. Přidejte rýži a šafrán. Nechte vařit po dobu 18 minut a přidejte papriky. Podávejte

Tento recept je vhodný pro několik lidí. Pokud je to, co chcete, užívat si své rodiny nebo svých přátel, toto jídlo je správné. A jen následováním kroků je snadné. Ruce na práci!