recepty

Karamelizované mandle

Jak udělat karamelizované mandle nebo lískové ořechy? Tato svačina nebo svačina byla po celá desetiletí velmi typická. Fama má mandle garrapiñadas Briviesca v Burgos. V dalším článku jsme vyrobili sladké arašídy, dnes jdeme s dalším ořechem nebo mandlemi nebo lískovými oříšky karamelizovanými.

Během historie byl cukr nebo med používán společně s ořechy, aby je uchoval a vytvořil velmi energický pokrm. Starověcí Egypťané používali med vedle ořechů. Nugát tak slavný ve Španělsku například pochází z arabské sladkosti, která také používá med a mandle.

Pokud mluvíme o sladkých mandlích, nemůžeme přestat chválit Briviesca mandle, které, i když nevypadají tak jasně jako mnoho stánků nebo pekáren, jsou výjimečné kategorie. Surovinou je rozdíl, dobrý mandle a správný poměr cukru. Zdá se, že produkt začal být zpracováván v 18. století kvůli veletrhu konanému v této oblasti. Někteří z prodejců by si výrobek prodali, tolik, že se začal vyrábět v této oblasti.

Protože jsou malé a sladké, snadno se do nich dostanou. Mějte na paměti, že jsou vynikající, ale velmi kalorické . Jsou to perfektní svačina pro lidi, kteří trénují hodně sportu, protože zabírají málo a přinášejí spoustu energie.

Mandle jako jiné ovoce jsou zdrojem zdravých sacharidů. 100 gramů má 576 kalorií. Procento tuku 49 gramů, zvýrazňující polynenasycené mastné kyseliny, jako jsou Omega-3 a Omega-6, (mají asi 12 g na porci 100 gramů mandlí). Stejné množství 12 gramů má také potravinářské vlákno. Mimo jiné obsahuje vitamín A, vápník, hořčík a draslík.

Karamelizované mandle

Složky

  • Velký šálek mandlí, asi 150 gramů surových mandlí
  • Jeden šálek cukru (75 g)
  • Voda, 75 ml
  • Lžička másla
  • Zmačkaný citron
>

Příprava

Na oheň položíme pánev, do které přidáme vodu, mandle a cukr, střední oheň, dokud se voda neodpaří . Uvidíme, že cukr bubliny. Vyjměte pánev z ohně a míchejte v kruzích s dřevěnou lžící.

Uvidíme, jak málo cukru se bude oddělovat, zatímco mandle si vezmou bělavou barvu . Právě když je máme takhle, dáme pánev zpět na oheň a otočíme tak, aby se cukr karamelizoval. My nepřestáváme míchat, mandle se postupně impregnují karamelem. Když máme dost zabalené do bonbónu, odstraníme je z ohně.

Na hladký povrch, jako je podnos nebo pult, umístěte trochu másla, nalijte na mandle a skončete kropením je citronovou šťávou. Necháme je vychladnout a připravené k jídlu.

//www.youtube.com/watch?v=OHivQP7s83M

Také vás může zajímat

Mandlový koláč s třešňovou marmeládou

Pokud se vám líbil příspěvek karamelizovaných mandlí, můžete je sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony pro stisknutí. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová

Fotky | //www.tumblr.com/