Jehněčí špízy s broskvovou omáčkou jsou neodolatelné. Mají atraktivní vzhled a velmi intenzivní chuť, ke které musíme přidat lahodnou broskvovou omáčku, která přináší sladký nádech a trochu kyseliny celému. Jehněčí maso je chudé, s nízkým obsahem tuku a velmi zdravé. Dokončení těchto špejlí lze provést v troubě, grilování, na chuť těch, kteří vaří. Je důležité, aby použité jehněčí maso bylo kvalitní.
Jehněčí špízy s broskvovou omáčkou jsou velmi dobře doplněné pečenými paprikami a bílou rýží. S omáčkou z broskví mohou být ochucena i jiná pečená červená masa. Pokud chcete nahradit broskev, můžete také použít bohatou krémovou nebo jablečnou omáčku, jahody, dýně atd.
Složky:
- ½ kg jehněčího masa
- 3 broskve
- 4 brambory
- 1 sklenku bílého vína
- 1 sklenici teplé vody
- 1 Cayenne chilli papričku
- 2 stroužky česneku
- 1 pórek
- 1 snítka petrželky
- Tymián
- Sůl a pepř
- Extra panenský olivový olej
Příprava jehněčích špízů s broskvovou omáčkou:
- Brambory omyjte a kartáčujte. Umístěte do hrnce a přikryjte slanou vodou.
- Vařte po dobu 30 minut. Rezerva uvnitř hrnce.
- Vyčistěte jehněčí maso. Řez na čtverečky, kousnutí velikosti.
- Umístěte do mísy, ochuďte podle chuti. Přidejte proud oleje a tymiánu.
- Směs se míchá a marinuje po dobu 30 minut.
- Zahřívejte kastrol s trochou oleje.
- Nakrájejte česnek a cibuli. Opékejte, dokud nejsou průhledné.
- Přidejte celé chilli papričky.
- Oloupeme a nakrájíme broskev a přidáme k sofritu.
- Vařte po dobu tří minut a přidejte víno a vodu.
- Nechte kapalinu snížit po dobu 15 minut .
- Odstraňte z ohně a kaše s mixérem, dokud hladký a homogenní.
- Zbývající broskve oloupeme a nakrájíme na klíny .
- Sendvič čtyři kousky jehněčího a tři broskví na špejli tyčinky.
- Pepř.
- C povzbudit talíř dobře a pečené špejle otáčet být vařený na všech stranách. To bude trvat asi 8 až 10 minut.
- Položte špejle na podnos a posypte omáčkou.
- Brambory nakrájíme na plátky, posypeme olejem a solí a pepřem. Umístěte je kolem jehněčích jehňat s broskvovou omáčkou. Vše posypte čerstvou nasekanou petrželkou.
- Podávejte hned.
Ohromte své hosty těmito zajímavými jehněčími špízy s broskvovou omáčkou. Kontrast chuti a barev je úžasný. Čerstvý, jednoduchý a elegantní pokrm, s nímž budete dostávat potlesku a povzbuzujte ho!
