recepty

Recept na domácí marinovaný losos s vůní kopru

Domácí marinovaný losos s koprovou vůní je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších receptů. Losos je jedním z nejvíce oceňovaných ryb mistrů kuchařů, kteří si uvědomují jeho velkou všestrannost a lahodnou chuť. Pevnost masa a jeho extrémní chuť z něj učinily jeden z nejcennějších kulinářských výrobků. Existuje mnoho technik používaných pro jeho přípravu a mnoho z nich nabízí kombinace, které nabízí při degustaci. Dnes nám zůstal domácí marinovaný losos s vůní kopru, pokrm s vlastním jménem a působivou intenzitou.

Složky:

  • 1 kg lososových beder
  • 15 g kopru
  • 1 kg hrubé soli
  • ½ kilogramu soli
  • Extra panenský olivový olej

Jak připravit domácí marinovaný losos s koprovou vůní

  1. Marinování ryb není nic jiného než gastronomická technika, jejímž prostřednictvím můžeme jíst čerstvé potraviny s jediným dresinkem aromatické kapaliny, která v našem případě bude koprem. Slouží také jako způsob uchování některých potravin a změkčuje je.

  2. Našim marinovaným lososům vyrábíme vůni kopru pro čtyři osoby s odhadovanou dobou jedné hodiny. Je důležité mít na ruce plastovou fólii, která izoluje vůně a chuť chladničky. Doporučujeme, aby na rybím trhu jsme připravili lososové filety tak, aby byly očištěny od tuků a trnů. Kůže by neměla být odstraněna.
  3. Začínáme s marinádou, pro kterou použijeme nádobu, ve které smícháme 250 gramů hrubé soli a cukru a pepřů. Ponořte losy z lososa do směsi s kůží dolů - asi půl kilogramu - a okuste ji dvěma polévkovými lžícemi kopru. Je to velmi aromatická bylina s anýzovou vůní a náznaky citronu. Jakmile je hotový, zabalíme ho plastovou fólií a uchováváme ji v chladničce po dobu 24 nebo 36 hodin v závislosti na chuti.
  4. Sůl způsobí, že losos vyplivne vodu a když se smísí s cukrem, vytvoří se sirup, který později odstraníme. Doporučuje se, aby po polovině času jsme rybu odkryli a otočili.

  5. Druhý den ji vyjmeme, vložíme ji do studené vody a odstraníme zbytky marinády a nakrájíme na velmi tenké plátky. Myme ji 150 cm3 extra panenského olivového oleje.
  6. Někteří lidé obhajují mačkání stejného množství citronové šťávy. Pro naši chuť by neměly být tlustší než pět milimetrů. Podáváme na zelených listech, jako je fenykl nebo kánony. On také dělá dobře s cherry rajčátky. Domácí marinovaný losos s vůní kopru může být také podáván v toastu, velmi pohodlný k jídlu.