recepty

Dušená rýže

Dušená rýže bez parníku, doprovázející jakýkoliv pokrm z masa, ryb nebo zeleniny. Spojte vše! Lehká rýže, kterou můžete udělat velmi snadno. V dalším článku CookAffinity připravujeme citronovou rýži Basmati. Dnes vám říkáme, jak udělat dušenou rýži.

Technika vaření páry

Kouření je zdravá a přirozená metoda vaření. Jedná se o techniku ​​vaření, která byla používána tisíce let v Africe, Indii nebo Číně. V parní kuchyni se jídlo vaří přijímáním tepla vody v procesu odpařování, ale bez přímého kontaktu s kapalinou, takže její chuť a struktura zůstanou nedotčeny .

Dušené potraviny se vaří hladce než u jiných metod, protože tuky nepřidáváme. Tím, že potravina není v kontaktu s tukem nebo horkými tekutinami, si lépe zachovává svou barvu, vůni a živiny. Kouření je ideální pro potraviny, které potřebují vařit, stejně jako u rýže.

Jednou z velkých výhod vaření v páře je, že ztráta vitamínů a dalších živin z potravin je menší než u jiných technik, jako je vaření nebo pražení. Pokud například vyrobíme dušenou brokolici, konzervuje se prakticky 80% procenta vitaminu C, ale pokud jej vaříme ve vodě, obsahuje pouze 30% vitamínu C.

Tato technika je také snadná, protože doma nepotřebujete parník . S hrncem a sítkem nebo parním košem, který se vejde nad nádobu, můžeme bez problémů vařit. Ne všechny potraviny jsou dobře dušené, nejlepší jsou rýže, zelenina (například ne houby). Měkké maso jako kuřecí a krůtí maso a většina ryb a mořských plodů.

Jídlo lze vařit ve vodní páře, ale také v jiných tekutinách, jako jsou vývary (ideální pro obohacení rýže).

Dušená rýže

Aby rýže vypadala dobře, musíme ji nechat namočit alespoň hodinu a půl před receptem.

Ingredience pro 4 osoby

  • 2 šálky dlouhozrnné rýže (cca 400 g)
  • 6 šálků zeleninového vývaru (lze vyrobit pouze vodou, používal jsem zeleninový vývar, protože aromatizuje rýži)
  • Trochu soli a pepře
  • Bobkový list
>

Kuchyňské potřeby

  • Hrnec
  • Cedník nebo parní koš
  • Víko, které zapadá do sítka

Příprava

Do hrnce jsme vložili zeleninový vývar, který si už připravíme domácí nebo bric, pokud dáváte přednost kuřecím vývarem, zde je to, jak to udělat. Dali jsme vývar, aby se zahřál v hrnci, spolu s bobkovým listem. Zatímco pomocí sítka odčerpáme rýži, kterou jsme namáčeli.

Když voda v hrnci začne produkovat páru, umístíme rýži do cedníku a to přes hrnec, - dejte si pozor, abyste nespálili, použijte nádobky -. Filtr zakryjte rýží víčkem, který je co nejblíže k sítku, tak aby dobře zakrýval, čímž se účinek páry koncentruje v rýži a nerozptýlí se kolem ní.

Po 18 minutách více či méně uhasíme oheň a necháme další dvě nebo tři minuty odpočívat. Podávejte pouze se sojovou omáčkou nebo sladkokyselou omáčkou nebo ozdobte další pokrmy.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Také vás může zajímat

Jak snadno a rychle připravit dokonalou bílou rýži

Pokud se vám líbil pára rýže post můžete sdílet na své oblíbené sociální sítě (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony stiskněte. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová

Fotky | //www.stethnews.com