Paella z mořských plodů je jedním z nejtradičnějších pokrmů ve Španělsku. V tomto případě budeme trochu měnit jeho zpracování, aby byl elegantní. Smícháme tradiční bílou rýži s některými přísadami oslav. Chobotnice, krevety, krevety a raky pokryjí pokrm určený k úspěchu. Vezměte na vědomí tyto složky a začít připravovat nejlepší mořské plody paella, která existuje.
Složky:
- 400 g rýže
- 1 litr fumetu nebo rybí vývar a rybí vývar
- 12 mušlí
- 8 raků
- 12 krevety nebo krevety
- 200 g olihně kroužků
- ½ červené papriky
- 1 velké zralé rajče
- 1 stroužek česneku
- Zelené fazolky a garrafón
- Extra panenský olivový olej
- Saffron
- Sůl
U rybích populací:
- 1 pórek
- 1 mrkev
- Ryby naší chuti, jako je mořské ryby nebo štikozubce,
- Královské krevety
- Voda
- Laurel
- Sůl
Jak připravit mořské plody paella
- Začali jsme s fumetem, vaření všech složek po dobu 45 minut. Spojíme vývar a udržujeme ho v teple.
- Extra panenský olivový olej zahřejte na pánvi a česnek a nakrájené papriky opečte na mírném ohni . Jakmile jsou pošírováni, strouháme rajče bez kůže a přidáme je. Dále fazole a chobotnice kroužily a míchaly.
- Přidejte rýži a šafrán na pánev a smažte pár minut. Přidali jsme zásoby ryb a mořských plodů, které jsme si rezervovali a vylezli na vysokou teplotu. Necháme ho vařit asi šest minut a přidáme mořské plody. Pokračujeme v vaření dalších 15 minut a podáváme.
- Vyberte si kvalitní rýži pro tuto tradiční mořské plody paella . Odrůdy, které se nejlépe přizpůsobí tomuto pokrmu, jsou rýžové čerpadlo a záliv. Pro dosažení výjimečného výsledku by rýže měla být vařena v prodloužení a ne ve výšce. To znamená, že používáme široký a zploštělý kontejner, jako je paellera, který se budeme snažit přijímat teplo po celém jeho povrchu.
- Před pečením rýži nikdy neumývejte. Důvodem je, že by odstranil škrob, nezbytný pro přípravu paella. Neměla by být odstraněna ani v okamžiku, kdy začne vařit vývar, ve kterém provádíme vaření.
- Některé recepty zahrnují cibuli. Nicméně, mnoho hlasů je proti použití paella když zvažuje, že to vydá příliš mnoho vody, která poškodí podmínky rýže. To je odrazeno míchat maso s mořskými plody ve stejné paella a používat potravinářské barvy místo šafránu.
- Je velmi důležité průběžně sledovat vaření paelly a vyzkoušet ji, protože časy a množství se mohou velmi lišit. Odborníci v této misce doporučují použít před skleněnými keramickými deskami difuzéry. Rozdělují teplo lépe a umožňují použití hliněných nádob.
