recepty

Waldorfský salát

Waldorfský salát je salát s historií . Vytvořil v roce 1893 maître d 'Waldorf, Oscar Tschirky. Salát byl podáván na mohutném banketu, který se konal v hotelu a připomínal „ Příchod jara“ . V dalším článku jsme hovořili o salát Cobb, dnes vám řekneme, jak připravit Waldorfský salát.

Původ Waldorfského salátu

Původní Waldorfský salát měl jablka, celer a majonézu, pak byly přidány vlašské ořechy a salát. V současné době neexistuje „ jediný recept Waldorfského salátu“, ale široká škála, která vychází ze základních surovin (jablka, celer a majonéza), přidávají rajčata, sýry, vejce nebo jinou zeleninu. To je to, co se stane, když se recept stane populárním, který je „reinterpretován“ a každý přidává něco jiného. Ve Waldorf Astoria v New Yorku navzdory času, který uplynul, je tento salát obvykle jedním z hvězdných pokrmů.

Waldorf Astoria Hotel v New Yorku v devatenáctém a počátkem dvacátého století, byl považován za jeden z nejkrásnějších hotelů ve Spojených státech, pro své služby, luxus a kuchyně. Ve skutečnosti, Waldorf Astoria, nejen se může pochlubit vytvořením slavného salátu.

Tam je teorie, že slavný 'Red Velvet košíček' - sugestivní červený dort košíček pokrytý smetanovým sýrem polevou - se narodil v tomto hotelu v roce 1920. 'Red Velvet košíček' je sladký s vlastním jménem. Dnes se připravuje po celém světě a nazývá se také Waldorf Astoria red cupcake.

Waldorf salát Recept

Ingredience pro 4 osoby

  • 4 červená nebo růžová jablka (např. Červená delicius, Gala nebo Pacifik růže)
  • 100 g loupaných vlašských ořechů
  • 60 g citronové šťávy
  • 350 g celeru
  • Trochu nasekanou petrželku
  • Lžíce citronové kůry
  • Sůl a pepř
  • Hlava šalátu Batavia nebo Boston

Pro omáčku

  • 160 ml panenského olivového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička hořčice
  • 1 lžíce obyčejného jogurtu bez cukru

Příprava

  1. Umyj jablka, odstraníme srdce, ale ne kůži. Řezeme je na kousky. Zvolíme si červenou kůži, protože míchání se zelenými ingrediencemi dodává salátu více barvy.

    Kousky jablek se umísťují do nádoby, přidáme oloupané ořechy také v kusech, citrónovou šťávu a lžičku citronové kůry. Smícháme
  2. Myjeme celer a nakrájíme ho. V salátové misce umístíme nakrájený celer a také nakrájený salát.

    Nyní přidejte to, co jsme si rezervovali, jablka, ořechy a tak dále do salátové mísy, kde máme celer a salát. Dobře se mísíme. Nyní připravíme omáčku na koření.
  3. Omáčka je druh majonézy, ale má hořčici a nějakou jinou přísadu . Začneme bít žloutky s mixérem, přidáme lžíci hořčice a trochu citrónové šťávy.

  4. Teď, aniž by se zastavil a přidával olej po kousku, aby se zhušťoval. Když vidíte, že je to podle vašich představ, přidejte lžičku jogurtu a dobře promíchejte. Tato omáčka může být připravena den předtím, a můžete ji použít s pečenými bramborami, těstovinami nebo rýží.

Také vás může zajímat

Fazolová salát vejce a rajčata

Pokud se vám líbí recept Waldorf Salad, můžete ho sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook, atd.). Každý den pro vás budou nové recepty a triky. Sledujte nás na Facebooku!