recepty

Domácí sladkokyselá omáčka

Sladká a kyselá domácí omáčka, ideální pro exotické dotek receptů z masa, ryb nebo zeleniny . Mezi přísadami jsou překvapující, nečekané. V dalším článku jsme udělali restovaný zeleninový čínský styl. Dnes vám řekneme, jak připravit domácí sladkokyselou omáčku

Sladká a kyselá omáčka je přičítána Číně, ačkoli v téměř všech zemích světa tam je nějaký druh omáčky tohoto typu. Například brusinkovou omáčkou, barbecue omáčkou nebo ananasovou omáčkou. První známá sladkokyselá omáčka vznikla v čínské provincii Hunan, kombinující rýžový ocet a cukr. Tato omáčka se stala velmi populární k oblékání pokrmů z ryb, masa a zeleniny. Postupem času byla omáčka včleněna do dobře známého pokrmu „hořkosladké vepřové“, ale původně byla tato omáčka používána více s rybími recepty.

V čínské kuchyni je kontrast chuti běžný a cukr nebo med smíchaný s tekutinami nebo více hořkého koření, jako je sója, zázvor nebo rýžový ocet.

Číňané na rozdíl od jiných kultur nezneužívají omáčky koupáním v nich. Jsou podávány trochu na talíři nebo omáčkou a čas od času ochucené . V Číně se připravuje sladká a kyselá omáčka s rýžovým octem, který omáčce dodává zlatou barvu. V jiných oblastech východní Číny, oni používali ananasy, hrušky a ocet dělat tuto omáčku. Postupem času mnoho kuchařů reinterpretovalo recept a přidalo svůj osobní kontakt. Trochu Worcestershire omáčka, nebo trochu sójové omáčky, nebo čínský hnědý cukr nebo dokonce kečup omáčkou.

Domácí sladkokyselá omáčka

Nahrazujeme rýžový ocet, pro jablečný ocet, který je měkčí než konvenční ocet.

Složky

  • 2 zelené papriky
  • 4 plátky ananasu v sirupu (představoval jste si, že sladká a kyselá omáčka může nést ananas?)
  • 1 lžíce cukru
  • 4 lžíce smažených rajčat
  • 2 lžíce oleje
  • 2 lžíce jablečného octa
  • Trochu soli
  • 300 ml vody
>

Příprava

Papriky umyjte a oloupejte a nakrájejte na kousky. Ananas vyjmeme z plechovky, vypustíme a nakrájíme na kostky (na konci si rezervujeme několik). V pánvi dejte olej a zelené papriky opečeme, když trochu změknou a přidáme řez ananasu .

Před přidáním 300 ml vody se míchá a míchá jednu minutu. Necháme vodu ohřát a nyní přidáme cukr, dvě polévkové lžíce octa a lžíce rajčatové omáčky (můžete použít kečup, pokud dáváte přednost sladší omáčce). Máme ho na pomalý oheň asi 15 minut, pokrývající nádobu, pokud nám zbylo málo vody, přidáme půl šálku vody.

Po čase jsme všechny ingredience vložili do nádoby vhodné pro mixér a porazili, dokud nedostanete omáčku s jemnou texturou . Dali jsme omáčku do omáčky nebo nádoby a uvnitř jsme dali kus ananasu, který jsme si rezervovali, což mu dává exotický dotek. Lze ji kombinovat s dušenou rýží, zeleninou nebo těstovinami.

Trik na vaření potravin, které chceme mít lehce hořkosladkou chuť (maso, ryby například), je nechat je marinovat v malém množství vody a tři lžíce sladké a kyselé omáčky po dobu nejméně jedné hodiny. Pak se vaří podle zvoleného receptu, ale vždy budou mít mírně hořkou chuť.

Také vás může zajímat

Sladká a kyselá mrkev

Pokud se vám tento příspěvek líbí, můžete jej sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony pro stisknutí. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová