recepty

Recept na estragon omáčka na saláty

Tato salátová omáčka s estragonem je ideální, aby tomuto pokrmu dala trochu života. Má řadu základních složek, které potěší i ty nejnáročnější. Tarragon nebo drak trávy je ideální aromatické rostliny na sezónu širokou škálu jídel. To má velmi zvláštní chuť, která je skvělá s mnoha saláty, budeme vytvářet trochu komplikovanější omáčku, která nám pomůže vytvořit jídlo hodné restaurace. Dáme tělu nějaké žloutky a máslo, tyto dvě složky budou základem více než dokonalým. Vezměte na vědomí tyto kroky k vytvoření salát, který bude dělat historii, odváží s estragon.

Složky:

  • 1 pórek
  • 3 žloutky
  • 6 lžíce octa
  • 6 lžíce bílého vína
  • 100 g másla
  • Sůl
  • Chervil
  • Tarragon

Jak připravit salátovou omáčku s estragonem

  1. Tato omáčka s estragonem má krémovou texturu, která dokonale padne na křupavé ingredience. Je ideální pro ty, kteří si myslí, že salát nemůže vypadat dobře, s touto omáčkou, budou objevovat velikost každé ze svých složek a budou se zamilovat úplně.

  2. Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli, bude zodpovědná za to, že jí dáme velmi zvláštní sladký nádech. Chop bylinky, estragon a chervil budou dva perfektní doplňky této řady chutí.
  3. Do hrnce položíme cibuli, estragon a chervil. Přidáme víno a ocet. Necháme tyto složky sloučit a kapalina se sníží.
  4. Po několika minutách šťávu namočíme a necháme ji temperovat. Budou základem této neuvěřitelné omáčky.
  5. Abychom vyhráli v krémovitosti, použijeme pár pupenů, začneme je pečlivě sestavovat. Měly by se zvětšit pomocí elektrických tyčí.
  6. Šťavu z předchozího vaření začleníme tak, že emulguje, dokud se nestane krémovou omáčkou.
  7. Když začne hustnout, umístíme roztavené máslo. Neměla by být příliš horká nebo by mohla způsobit nastavení vajec. Bijeme, dokud nedosáhneme správné konzistence, neměli bychom být ve spěchu, abychom se dostali k tomuto bodu.

  8. S připravenou omáčkou ji ochutíme. Připravíme si omáčku, která spojí tisíce divů s jakoukoliv křupavou zeleninou, rybami a masem. Je to hit s dotekem estragonu, který učiní tuto rostlinu nezbytnou v každé kuchyni.