recepty

Etiopský Shiro

Kuchyně nám nabízí možnost poznat různé kultury prostřednictvím jídel, které jsou v ní připraveny. Aniž bychom si to uvědomovali, máme recepty z celého světa v našem rodinném menu. Abychom našim výrobkům dodali exotický nádech, můžeme udělat etiopský shiro, vynikající krém na cizrnu, ideální pro šíření.

Shiro má jako hlavní složky mouku z cizrny, koření, rajčat a cibule . Některé verze mají pepř, zázvor nebo feferonku. Obvykle se konzumuje v typickém etiopském chlebu zvaném "štep".

To je také podáváno v shiro jako příloha masa nebo kuře, s hustější konzistencí. Původní shiro je obvykle docela pikantní, ale každý šéfkuchař tento aspekt reguluje podle vašich představ.

Doma můžeme použít jakýkoliv přípitek, který musíme rozšířit; množství vody se mění v závislosti na tom, zda chceme, aby byla hustší nebo tekutější.

Pokud chcete, aby tento recept byl velmi originální, můžeme si koupit v naturistickém obchodě Berber, který je nezbytnou součástí etiopské kuchyně. To kombinuje koření, jako je zázvor, hřebíček, chilli papričky, nové koření, bobule a rue a koriandr, mezi ostatními.

V nepřítomnosti Berbera můžeme použít koření, které máme ve spíži. Etiopský širo je v každém případě skvělý a je velmi jednoduchý.

Složky:

  • ½ šálek cizrny mouky
  • 120 ml. rajčatového pasty (nebo 2 plátků rajčat)
  • ½ šálku slunečnicového oleje
  • 2 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • ½ lžičky strouhaného zázvoru
  • Jeden šálek vody
  • Sůl

Volitelné:

  • 1 lžička Berber

Jak připravit etiopské shiro:

  1. Olej zahřejte na pánvi . Nakrájenou cibuli a česnek osmahneme . Přidejte koření, pomlčku Berber a zázvor. Test Pokud chcete více pikantní přidat více Berber.
  2. Začlenit rajče . S pomocí některých prutů porazte směs a postupně přidávejte cizrnou mouku.
  3. Nechte mouku vařit dvě minuty, aniž by se zastavila v míchání s tyčinkami.
  4. Přidávejte vodu po kousku, vždy bijete, aby krém nedělal hrudky. Množství přidané vody bude záviset na konzistenci, kterou chcete, více tekuté nebo hustší.
  5. Nechte vařit po dobu pěti minut, aby se dobře zahuštěla.
  6. Pokud je to žádoucí, krém může být zkapalněn tak, že textura je homogenní.

Vychutnejte si sloužit etiopskému shiro na příštím setkání s přáteli, spolu s dobrým množstvím toastu různých druhů chleba. A připravte se na mnoho komplimentů!