recepty

Falafel hrachu

Recept na hráškový falafel je ideální pro neformální vegetariánskou večeři a navíc si tuto zeleninu můžete nechat v našem týdenním menu. Falafel je druh orientálně inspirovaných masových kuliček, které jsou obvykle vyráběny z luštěnin, jako je cizrna, jsou plnou silou nejsilnější věci, která může být přeměněna na kompletní jídlo s některými dalšími složkami. Pro tento recept použijeme suchý hrášek, bude mnohem lepší a bude také poskytovat potřebnou strukturu k úspěchu. Pokud chcete připravit poněkud jiný a originální falafel, vezměte na vědomí tento hrach. Budete mít zdravé a chutné jídlo připravené během několika minut.

Složky:

  • 250 g sušeného hrachu
  • 70 g nasekané cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce čerstvé nasekané petrželky
  • 1 lžíce koriandru
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • ½ lžičky mletého černého pepře
  • Sůl
  • Olivový olej
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • 70 g strouhanky
  • Olej na smažení

Jak připravit falafel hrachu

  1. Sušený hrášek, jako je zbytek luštěnin, bude namočený v noci před tím, aby během tohoto období vařili mnohem lépe a změkčovali.

  2. Další den odčerpáme hrášek a vložíme je do šálku mixéru, abychom začali vytvářet těstoviny těchto falafelů.
  3. Oloupeme a nakrájíme jemně cibuli, aby se do hrachu vložila. Tyto dvě složky začneme rozdrtit, dokud nezůstane homogenní pasta. Neměla by to být pyré, měla by mít větší konzistenci, aby se odlišila každá složka.
  4. Položili jsme směs do misky, abychom začali tyto hnízdo hněvat. Přidáme strouhanku, která bude složkou, která poskytne větší konzistenci.
  5. Necháme stát hodinu nebo tak, abychom ztratili většinu vlhkosti a strouhanka mohla vykonat svou práci, která dává více těla celému.
  6. Budeme zahrnovat koření podle chuti, v tomto případě nasekaný česnek, kmín a černý pepř. Když je vše spolu, dáme vám zelenou tečku s koriandrem a petrželkou. Budeme hníst, dokud nebudeme mít všechno dobře integrované.

  7. Upravte sůl a přidáme dvě lžíce olivového oleje tak, aby těsto bylo volnější, můžeme pracovat mnohem lépe.
  8. Tvarujeme je rukama a rezervujeme. Připravíme olej, když je horký, smažíme falafel. Pokud si přejeme, abychom to mohli udělat v troubě s menším množstvím oleje při 180 °, stačí 20 minut.
  9. Podáváme s klasickou jogurtovou omáčkou , horké nebo studené tyto falafeles budou skvělé. Je to recept, který stojí za pokus.