recepty

Vaření zeleniny jen tak udržovat vitamíny

Každý ví, že zdravá a vyvážená strava zahrnuje zeleninu. Tyto potraviny rostlinného původu obsahují vlákninu, minerály a vitamíny, které jsou nezbytné pro fungování organismu. Při vaření je vhodné vzít v úvahu to, co je nejlepším způsobem, jak zachovat své vlastnosti.

Různé techniky k vaření zeleniny na co nejnižší udržet vitamíny

Vře

V praxi to je obvykle si myslel, že vařící zelenina je nejlepší technika, protože žádné tuky jsou přidány; to zaručuje nízkokalorické jídlo. Tato technika vaření však způsobuje ztrátu více živin . Je však důležité poznamenat, že zelenina si stále zachovává přínosy živin.

Nejvhodnější, je-li zelenina vařená, je použít co nejméně vody, protože minerály jsou zachovány. Je také lepší zavést zeleninu, když voda dosáhne bodu varu.

Dušené maso

Příprava dušené zeleniny v tekutinách s jinými přísadami udržuje živiny ve větším množství, než když se vaří, protože jsou konzervované. Ačkoli někteří jsou také ztraceni. Minimalizace ztráty živin souvisí také s teplotami a časem požáru .

Vaření v expresním nebo tlakovém hrnci

Doba vaření u tohoto typu nádobí je menší, takže minerály a vitamíny jsou dobře zachovány . Ze všech technik, které zahrnují ponoření zeleniny do vody, je nejúčinnější pro potraviny, aby si zachovaly své vlastnosti.

Pečení

Trouba, i když používá vysoké teploty, potřebuje méně času na vaření zeleniny. Pokud připravujete recept, který potřebuje hodně času, tato technika modifikuje vlastnosti jídla. Ovlivňuje také množství kapalin použitých v přípravku.

Fry

Tato technika inklinuje potěšit každého pro jeho příchuť a křupavost textury jídla. Dobrou zprávou je, že tato lahodná vnější vrstva chrání zeleninu, což znamená, že jejich vlastnosti nejsou ztraceny. Nejhorší je, že zvyšuje množství kalorií a šance na zvyšování hladiny cholesterolu v krvi, proto se nedoporučuje používat často.

Parní vaření

Ten je nejvhodnější technikou vaření zeleniny na pravém místě a udržení vitamínů a minerálů . Zelenina udržuje své vlastnosti a vlastnosti téměř neporušené. Nezvyšuje ani kalorie; opravdu vaření v páře by byl nejlepší způsob, jak vařit, aby jedl bohatý a zdravý.