recepty

Veganský bramborový sýr

Veganský sýr se velmi snadno vyrábí a trvá jen 30 minut. I když přesně neví, jak se sýr vyrobený ze živočišného mléka, je to dobrá náhrada. Není pochyb o tom, že je to velmi zdravý a odlišný recept při hledání možností.

Veganská strava se vyznačuje vyloučením všech produktů ze zvířat. Tento veganský sýr lze dokonale použít v pizzách, lasagne nebo gratinovat jakékoli jídlo.

Ačkoli veganský sýr nebude mít tak tvrdou strukturu, že by mohl být strouhán, je dokonale integrován do jakéhokoliv krému nebo omáčky.

Kromě mrkve mohou být do tohoto receptu přidány další přísady, které mu dodají různé příchutě . Například aromatické bylinky, česnek, pažitka, paprika, feferonka.

Složky:

  • 2 velké brambory
  • 1 mrkev
  • Jeden šálek vody nebo sójové mléko bez cukru nebo vývaru
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce veganských pivních kvasnic
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička soli
  • ½ lžičky cibulového prášku nebo ¼ syrové cibule
  • 1½ lžíce kukuřičné mouky
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
>

Jak připravit veganský bramborový sýr:

  1. Brambory a mrkev nakrájejte, oloupejte a nakrájejte na kostičky . Vařte je ve vodě a soli, dokud nebude měkké. Dobře vypusťte vodu a připravte si šálek vody na vaření.
  2. Předcházející přípravek vložte do mixéru s šálkem vody, sójového mléka nebo vývaru, rozdrcte a vytvořte měkké pyré, ne příliš tekuté.
  3. Přidejte další složky receptu a rozdrťte, dokud nebude vše dobře promícháno. Je-li to žádoucí, můžete přidat další koření přidat další chuť.
  4. Směs vložte do nádoby a zahřívejte na mírném ohni bez míchání. Pokračujte v míchání, dokud nezačne vařit a pak dalších pět minut.
  5. Namažte plastovou nebo skleněnou nádobu. Nalijte směs do nádoby a nechte ji odpočívat, dokud nevychladne. Pak na pár hodin vložte ledničku.
  6. Vyjměte z chladničky, rozbalte a nakrájejte na různé recepty .

Existují různé recepty na výrobu veganských sýrů. Některé zahrnují želírující činidla, jako je agar a karagenan, oba extrahované z červené řasy.

Veganský bramborový sýr může být vyroben s použitím karagenanu, s výhodou, že tato složka je reverzibilně gelová. To znamená, že poté, co koaguluje, může tát a znovu ztuhnout.