recepty

Škeble v zelené omáčce

Tento recept na škeble v zelené omáčce je ideální pro jakoukoli roční dobu, ale zejména to může být sdíleno na Vánoce.

Ošetřuje jemnou desku, velmi dobrou chuť a velmi snadnou přípravu . Zachovává veškerou chuť moře a spojuje vynikající chuť zelené omáčky. To může být připraveno s jinými druhy potravin, jako je štikozubec a to je perfektní.

Co se týče škeblí, ve španělském severu existuje mnoho odrůd, zejména v Galicii: jemná nebo kastová, slimák, blondýnka, zobák. Každá z nich má své zvláštnosti a přes které existují různé preference.

Clams dovolí mnoho variací v jejich přípravě, zda s rýží, mořské plody, s citronem, mezi ostatními. Ale se zelenou omáčkou je bezpochyby ideální kombinace; vždy doprovázený dobrým kouskem chleba, aby si omáčku.

Jeden tip při výrobě tohoto přípravku je koupit a konzumovat škeble ve stejný den, aby byly čerstvé. Kolik jich spotřebuje příští den.

Kromě toho je důležité otevřít je před vařením a házet ty, které jsou uzavřeny . To umožňuje zaručit kvalitu konečného výrobku.

Složky:

  • 500 g. škeblí
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce mouky
  • Olivový olej
  • Půl sklenky bílého vína
  • Rybí zásoby
  • Čerstvá petržel
  • 1 chilli papričku (volitelné)
  • Sůl podle chuti

Jak připravit škeble v zelené omáčce:

  1. Nejprve vyčistěte škeble a otevřete je ponořením do vroucí vody.
  2. Pak na pánvi s mrholením olivového oleje vyhoďte jemně válcovaný česnek a chilli papričku . Míchejte několik minut, dokud nezískají světle zlatou barvu.
  3. Pak přidejte bílé víno a nechte minutu odpařit alkohol.
  4. Mouku přidejte za míchání tak, aby složky byly spojeny bez lepení. Pak přidejte nasekanou petrželku a několik lžíce rybího vývaru a vařte dalších 5 minut.
  5. Nalijte sůl a přidejte škeble, které jsou rezervovány.
  6. Nechte oheň dalších pět minut, aby byly příchutě integrovány a odstraněny.
  7. Podávejte teplé a posypte trochou čerstvé petrželky, aby se ozdobil talíř.

Jedná se o lahodné jídlo, které je rychlé a které je vždy dobře přijato u všech stolů a událostí. Pokračujte a připravte jeden z nejtradičnějších pokrmů španělské kuchyně. Příprava a uspokojení jeho chuti je zárukou více než 15 minut.