recepty

Brambory s alioli

Brambory s aioli, velmi španělská tapa, kterou najdete v každém baru. Brambory s alioli z restaurace Docamar v Madridu, nebo z pivovaru Biercab v Barceloně, jsou známé . Je to jednoduchý, ale velmi chutný recept, proto jeho velký úspěch. V jiném článku CookAffinity připravujeme brambory špatně. Dnes vám říkáme, jak dělat brambory s alioli

Brambory s alioli

Podle receptu, který se chystáme připravit, je lépe posloužit typ brambor nebo jiného typu . Není to stejné jako brambory, které se chystají vařit, a chceme, aby zůstaly dobře blandita, že brambory, které budeme vařit a pak jíst studené. V tomto případě potřebujeme typ brambor, který se nerozpadne, musí se vařit s jemnou texturou, ale také něco, co je na vnější straně pevné. Proto je důležité, když vaříme brambory a necháme je stát tak, aby neztratily živiny a výsledek byl lepší.

Odrůdy brambor, které vyjdou dobře vařit jsou několik jako Spunta, Flamenco Desireela, Mona Lisa, Eden nebo Kennebet . Vzhledem k tomu, že ne vždy specifikuje odrůdu, že jsou, pokud jde o nákup, ujistěte se, že jsou pevné brambory, že jsou velmi těžké. Desiree jsou obvykle v každém supermarketu jako Monalisa. Tento druh brambor má obvykle nižší obsah škrobu než jiné odrůdy, takže i když jsou něžné, nerozpadají se snadno.

Složky

  • 1 kg. brambor
  • 5 stroužků česneku
  • 200 ml majonézy
  • 1 lžička nasekané petrželky
  • Malý olivový olej
  • Sůl a pepř
>

Příprava

Peel pět garlics a rezervovat je. Oloupané brambory dobře umyjte, vložte je do nádoby s vodou a zakryjte je. Necháme je několik minut. Pak je vaříme v hojné vodě vedle česneku. Doba vaření mezi 15/20 minutami podle velikosti brambor. Po čase klikneme, abychom zjistili, zda už máme brambory dobře vařené . Pokud by byly stále tvrdé, nechali by s ohněm ještě několik minut v horké vodě.

Po době vaření je vložte do zdroje, aby se vychladl. Brambory si uchovávají dostatek tepla, takže dobrý způsob, jak je zrychlit, je vychladnout led na salátovou misku a hadřík na ledě, kde necháme brambory.

Tímto způsobem ztratí teplotu, ale nebudou v přímém kontaktu s ledem, protože jídlo je studené, je lepší ho připravit předem nebo z jednoho dne na druhý, takže brambory budou velmi čerstvé. Jakmile je zima, když se loupáme a nakrájíme na kousky. Dáme je do misky nebo misky a přidáme majonézu, která může být domácí nebo zakoupená . Smíchejte tak, aby všechny brambory byly impregnovány a nahoře posypte nasekanou petrželkou.

Chceme-li ještě dokonalejší pokrm k hydrátům brambor a tuku aioli, přidáme nasekané tvrdé vejce, které dodá proteiny do receptu.

Variace receptury

Chceme-li naše hosty určitě oslnit, můžeme obohatit naši omáčku nakrájeným tvrdým vejcem a ančovičkami, a to i s některým česnekovým toastem.

//www.youtube.com/watch?v=DX4U9u9u930

Také vás může zajímat

Plněná rajčata s tuňákem a avokádem

Pokud se vám líbil příspěvek brambor s aioli můžete sdílet na své oblíbené sociální sítě (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony stiskněte. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová