Jarní minestrone je specialitou italské kuchyně. Tento typ nádobí má řadu základních prvků, které z nich činí symbol identity. Minestrone jsou polévky, ve kterých jsou sezónní ingredience smíchány v autentickém spojení chutí a neuvěřitelných textur. Na rozdíl od našich lžičkových jídel zde najdeme nějaké speciální potraviny, jako je sýr nebo slanina, které promění tuto polévku v něco trochu intenzivnějšího. Pokud jste milovník lžičkových jídel a chcete zkusit něco jiného a chutného, vezměte na vědomí tuto zdravou polévku italského původu, budete se okamžitě zamilovat.
Složky:
- 300 g hrášku bez skořápky
- 200 g rozmrazených fazolí
- 1 cibule
- 1 pórek
- 1 celer penca
- 1 cuketa
- 1 brambor
- 2 rajče
- 2 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 50 g slaniny
- 4 větvičky petrželky
- 50 g nabídky sýrů manchego
- 4 lžíce olivového oleje
- Sůl
- Pepř
Jak připravit jarní minestrone
- Tato italská polévka má velmi chutné pozadí, které bude dosaženo s příchodem slaniny na talíři. Začneme řezat tuto ingredienci na proužky stejné velikosti a zhnědnou na pánvi.
- Zatímco slanina nabízí svůj tuk a vaří se, připravíme zeleninu, která ji doprovází. Oloupejte česnek a nakrájejte, opakujte operaci s cibulí, obě musí být co nejtenčí.
- Po několika minutách dáme trochu oleje do pánve, kde máme slaninu. Přidáme cibuli a česnek, necháme je pochando.
- Celer a mrkev očistěte na kousky stejné velikosti. Pokračujte s cuketou a bramborem, dokud nebude vše připraveno.
- Do kastrolu přidáme celer a mrkev, budou to ty, které budou trvat déle. Když jsou nabídky, dáme brambory a cuketu.
- Před pár minutami všechno rozdrvte a dejte strouhané rajče. Trochu se smažíme a pak dáme vodu, aby se všechny chutě promíchaly a vytvořily tak vynikající polévku.
- Ochucíme chuť a přidáme fazole s hráškem. Pomalý oheň potrvá asi 20 minut, než se dokonale uvaří.
- Smažíme sýr a dáme ho, když máme připravenou polévku. Podáváme ho s horkou petrželkou nahoře a pár plátků chleba, abychom si to užili lépe.
