Chimichurri omáčka je velmi jednoduchý obvaz k přípravě, typický pro Argentinu, ale také Uruguay, Chile a Paraguay. Tato omáčka je ideální pro ochucení masa, ryb, zeleniny a salátů, což jim dává vynikající chuť. Obsahuje velké množství koření, které vám poskytne příjemné vůně a v hermeticky zabalené nádobě se velmi dobře drží v chladničce. Při výběru koření, které bude tvořit omáčku chimichurri, můžete hrát s chutí každého kuchaře nebo restaurace.
Existuje několik teorií týkajících se země původu, která vynalezla recept na omáčku chimichurri. Je pravda, že je původem z Jižní Ameriky a získává různé složky, přizpůsobené každé zemi. V každém případě byste nikdy neměli nechat ujít exotický dotek vznešeného koření s petrželkou. Výsledkem je aromatická zelená omáčka, která je ideální k dobrému grilovanému masu.
Složky:
- 1 šálek olivového oleje
- 1 šálek bílého octa
- 5 stroužků česneku
- 5 zelených chilli papriček
- ½ malá fialová cibule
- 2 ½ lžíce sušeného oreganu
- 1 lžíce sladké papriky
- ½ lžíce kmínu prášek
- ½ lžíce sušeného tymiánu
- 2½ lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžička nasekané čerstvé bazalky
- Sůl podle chuti
Jak připravit omáčku chimichurri:
- Vyberte zdroj skla, s výhodou s víkem. Pokud nemáte, použijte film, který dosáhne stejného hermetismu.
- Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je v třecí misce.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na velmi malé kousky.
- Na malé kousky nakrájejte chilli papričky.
- Umyjte petrželku, osušte ji, sundejte větve a odřízněte listy velmi jemně.
- Očistěte, osušte a nakrájejte listy bazalky velmi jemně.
- Uložte všechny tyto potraviny, již jemně nařezané, u zdroje . Můžete použít kuchyňský robot rozdrtit všechny složky, pokud dáváte přednost.
- Přidejte ke zdroji šálek olivového oleje a šálek bílého octa.
- Přidejte sušené oregano, lžíci sladké papriky, půl lžíce práškového kmínu, půl lžíce sušeného tymiánu a sůl podle chuti.
- Smíchejte ingredience s dřevěnou paletou tak, aby byly dobře integrované.
- Zakryjte zdroj, ochlaďte a nechte stát 48 hodin, aby se maceroval. Stejně tak může být spotřebován v době přípravy.
Dopřejte svému masu ochutnávku chuti a ochutnejte chutnou omáčkou chimichurri. Kombinace všech jeho složek vás vezme na procházku neuvěřitelných pocitů na patře. Zapněte dřevěné uhlí, gril a grilování.
