recepty

Recept na ančovičky v octě

Domácí nakládané ančovičky jsou mnohem lepší než ty nakoupené. Zůstávají šťavnaté a kyselé, chutné a neodolatelné. Recept je jednoduchý, potřebujete jen trpělivost, abyste respektovali dobu macerace a mražení. Ančovičky jsou ryby studené a hluboké vody a pro podporu nízké teploty akumulují tuk. Tento tuk je bohatý na Omega 3, nezbytnou součást péče o kardiovaskulární zdraví. Je také účinný při snižování hladiny cholesterolu a triglyceridů.

Tato ryba mění svůj název podle typu procesu, kterému je vystavena. Jestliže to je macerated v octě, to je voláno sardele; když je macerován v soli, jedná se o sardele. Mít dobrou zásobu domácích ančoviček v octě se vždy hodí, zvláště když se objeví nečekaní návštěvníci. Chuť je neporovnatelná, složky málo a levné; Neexistují žádné výmluvy, aby se na zástěře a začít připravovat recept.

Složky:

  • 1 kg ančoviček
  • 1 ¼ šálek bílého octa
  • ½ šálku vody
  • 1 lžíce hrubé soli
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
  • Panenský olivový olej

Jak připravit ančovičky v octě:

  1. K čištění ančoviček vložte špičku kávové lžičky do spodní části hlavy.
  2. Pak stiskněte dolů, odstraňte centrální hřbet spolu s vnitřnostmi.
  3. Bedra jsou spojena ocasem.
  4. Dokončete praní ančoviček pod tekoucí vodou, dokud voda nevypadne čistě.
  5. Pro bělení a ztvrdnutí masa ryb ho ponořte na 30 minut do misky s ledovou vodou.

  6. Po této době se dobře nasaje na savý papír.
  7. Umístěte ančovičky s kůží dolů do širokého zdroje a snažte se nepropustit.
  8. Ocet se smíchá s vodou a hrubou solí.
  9. Míchejte tak, aby se sůl rozpustila.
  10. Ančovičky přikryjeme směsí, přikryjeme plastovým obalem a necháme v chladničce šest hodin marinovat.
  11. Odstraňte ančovičky z octa, vložte je do nádoby s vzduchotěsným víkem.
  12. Ančovičky zakryjte velkým množstvím olivového oleje.
  13. Vezměte do mrazničky po dobu 48 hodin.
  14. Poté nechte odmrazit na dně chladničky.
  15. Odstraňte olej.
  16. Aby tyto ančovičky podávaly v octě, oblékli je dostatečným množstvím oleje, česnekem nakrájeným na tenké plátky a petrželkou pokropenou nahoře.

Připravte si ančovičky v octě, abyste si s přáteli užili víkend. Je to perfektní aperitiv doprovázený studeným pivem. Pokud zůstane, můžete ho uložit do kontejneru. Trvá týden v chladničce Bon appetit!