recepty

Zucchini Gazpacho recept

Cuketa gazpacho je verzí klasické španělské polévky . Pro ty, kteří nevědí, gazpacho je studená polévka ze zeleniny, ořechů a v některých případech luštěniny. Tento recept ve středověku doprovázel terénní práci, jen aby využil ingrediencí, které byly po ruce. Dnes existuje několik variant, v závislosti na regionu, kde je připraveno. Obvykle se používá kombinace rajčat, okurky, pepře, cibule a česneku, vše nasekané a v mnoha případech rozdrcené.

Z hlediska výživy je cuketa dobrým zdrojem vitamínu C, který je pro naše tělo velmi zdravý. Také nám dává dobrý obsah minerálů, jako je hořčík, draslík, vápník a fosfor. Má velmi nízký obsah kalorií.

Složky:

Pro gazpacho:

  • 3 malé cukety
  • 1 zelený pepř
  • ½ cibule
  • 3 plátky chlebové formy
  • 5 lístků máty
  • ½ střední okurka
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce octa
  • ½ šálku vody
  • 80 ml extra panenského olivového oleje

Pro doplnění:

  • ½ cibule
  • 1 červená paprika
  • 1 malá cuketa
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Sůl podle chuti
  • Pepř podle chuti

Jak připravit zucchini gazpacho:

  1. Plátky chleba vložte do pánve, která je trochu hluboká.
  2. Zelený pepř umyjte a stopku vyjměte . Pak řez rustikální. Dejte panvici.
  3. Pečeme stroužky česneku a přidáme k ostatním složkám.
  4. Nakrájejte polovinu cibule a přidejte také.
  5. Umyjte a odstraňte kůži poloviny okurky a přidejte ji na pánev.
  6. Umyjte a nakrájejte cukety na plátky prstem širokým. Pak je přidejte do jiné oddělené pánve s horkou vodou a solí. Po 6 minutách se začne vařit a odebírat z tepla. Vypusťte a vložte do nádoby s ledem a vodou. Nechte vychladnout a vypusťte.
  7. Přidejte sůl, ocet, vodu a extra panenský olivový olej na pánev s většinou složek . Broušení pomocí ručního drtiče. Jakmile je vše integrováno, přidejte 5 kostek ledu. Poté přikryjte plastovým obalem a nechte vychladnout v chladničce po dobu 45 minut.
  8. Připravte doplněk . Nakrájíme půl cibule na kousky a zamícháme. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Přidejte papriku nakrájenou na střední čtverce. Přidejte cuketu nakrájenou na střední čtverce; všechny ingredience po dobu 4 minut promíchejte a nechte vychladnout.
  9. Vyjměte gazpacho z chladničky. Podáváme v misce na polévku a umístěte jednu nebo dvě polévkové lžíce sautu do středu . Nakonec přidejte do každé misky šplouchnutí extra panenského olivového oleje. Podávejte

Připravte si tuto lahodnou a tradiční studenou polévku. Je ideální pro horké dny, kdy nechcete zvýšit tělesnou teplotu. K doprovodu je dost chutný bochník chleba.