Quiche je typ slaného koláče. Základem je zlomená hmota, do které se přidávají různé typy plniva; náplň původního francouzského receptu nese smetanu mléka, vajec a zeleniny. Z této základny bylo vytvořeno mnoho variant. Quiche z dýně a černého pudinku má zajímavou a nečekanou kombinaci chutí, která by neměla chybět. Je to vývoj, který trvá trochu času, ale výsledek je velmi užitečný.
Dýně je zelenina s příjemnou sladkou chutí a atraktivní barvou, která dodává pokrmům přítomnost. Obsahuje vlákninu, která napomáhá fungování trávicího systému; Je také bohatý na antioxidační vitamíny, jako jsou A, C a E. Krevní klobása je mezitím potrava bohatá na železo, minerál nezbytný pro produkci hemoglobinu.
Složky:
Pro rozbité těsto:
- 300 g pšeničné mouky
- 150 g nesoleného másla, velmi chladno
- 2 vejce
- ½ lžíce cukru
- 1 lžička soli
- Velmi studená voda
Pro plnění:
- 350 g salámy z krve
- ½ k dýně
- Máslo do formy
- 3 vejce
- 1 špetka soli
- 200 g strouhaného sýra mozzarella
- 1 špetka pepře
- 2 velké červené cibule
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
Jak připravit rozbité těsto:
- V misce prosejte mouku a přidejte studené máslo . Míchejte rukama, dokud nebude těsto homogenní.
- Přidejte vejce, cukr a sůl. Míchejte, dokud všechno dobře nepomícháte.
- Vytvořte kuličku s těstem, zakryjte v misce a chlazte asi 70 minut.
- Nyní odpočívá, roztírejte těsto válečkem na rovném a pomoučeném povrchu .
- Troubu předehřejte na 200 ° C.
- Namažte formu máslem. Těsto rozprostřete po celé formě. S vidličkou, těsto těsto celé základny a péct po dobu 12 minut.
- Vyjměte kůži z krve. Rozpadni se.
- Cibuli nakrájejte na kousky. Poach na pánvi s olejem. Přidejte krevní salámu Vařte asi tři minuty.
- Odstraňte kůži z dýně a nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájejte vejce, přidejte sýr mozzarella, špetku soli a pepře.
- Přidejte dýni, krevní salám s cibulí a posypte petrželkou. Pak přidejte směs vajec se sýrem, dokud nejsou všechny složky pokryty.
- Pečeme 25 minut.
Tento recept je ideální pro piknik, ve kterém si chcete vychutnat studené, ale podstatné jídlo. Textura, barva a chuť této dýně a černého pudinkového quiche jsou prostě vynikající.
