recepty

Mallorká Tumbet

Mallorca nepřestává významně přispívat k kuchyni naší země. Kdo nezná sobrasadu ? Kdy jsme si nepamatovali na ensaimadas již na letišti před návratem domů? A z tohoto důvodu dnes přezkoumáme recept na tumbet, nejlepší způsob, jak vzít domů veškerou chuť Baleárských ostrovů a být schopen opakovat, kdy a kolik chceme.

Recept na tradiční mallorské Tumbet

[titulek]

Recept na mallorské tumbet. [/ Caption]

Tumbet je vegetariánské jídlo plné barev s nezaměnitelným středomořským nádechem. Je jednoduchý na přípravu a může být použit jako první, jako ozdoba nebo dokonce jako jediné jídlo, pokud přidáme například sýr nebo tofu.

Složky:

  • 8 malých nebo 4 velkých brambor, nakrájíme na tenké plátky
  • 1 velká cibule nakrájená na silné proužky
  • 1 malá nakrájená cuketa
  • 1 zelený pepř nakrájený na proužky
  • 1 malý nakrájený lilek
  • 1 malá červená paprika nakrájená na proužky
  • 5 velkých stroužků česneku
  • Rajčatová omáčka (můžete si to udělat doma nebo koupit kvalitní nebo sklenici drcených rajčat)
  • Mouka
  • Sůl
  • Extra panenský olivový olej
  • Výběr aromatických bylin (doporučujeme tymián a oregano)

Zpracování mallorské tumbety:

Chcete-li udělat dobrý tumbet stačí vědět, jak smažit a péct. Dobrá volba surovin a věnování pozornosti jejich přípravě udělá zbytek:

  1. Česnek, aromatické byliny dle vlastního výběru a rajčatovou omáčku nebo drcená rajčata smažíme na pánvi a vaříme 25 minut. Rezervujte si výslednou omáčku.

  2. Brambory smažíme na jiné pánvi, vyjmeme je pomocí štěrbinové lžičky a vypustíme na papírové ručníky.
  3. Opakujte s lilkem, cuketou, cibulí a paprikou. Nezapomeňte, že k tomu, aby tumbet skončil na svém místě, je důležité, aby všechny tyto potraviny vypouštěly přebytečný olej na kuchyňský papír a pak pokračovaly.
  4. Rozdělte vše na porce, které potřebujete. S přísadami zmíněného tumbetu se můžete snadno dostat ven.
  5. Na plech na pečení a za použití kuchyňských forem vložte brambory, zakryjte je malým lilkem, cuketou, cibulí a pepřem. Dbejte na to, aby trouba byla v provozu při teplotě 175 ° C, aby se teplota zvýšila.

  6. Smíchejte omáčku, kterou jste připravili v prvním kroku, jakmile si všimnete, že trochu vychladla, a prosévejte ji, aby byl povrch homogenní.
  7. Na omáčku položte omáčku a vařte v troubě 20 nebo 25 minut. A po této době je vaše tumbet připraveno k ochutnání a požitku.