recepty

Chorizo ​​Croquettes Recept

Přemýšlíte o talíři chorizo ​​kroket, díky nimž budete mít ústa vodu ... Plnou chuť, křupavou na vnější straně a krémovou na vnitřní straně, jsou to všichni oblíbení. Můžete zmrazit je, mít rychlou večeři, když hosté dorazí a není moc touha vařit. K jeho krémovitosti je nutné přidat intenzivní chuť, kterou složka jako chorizo ​​přispívá. Nádherné sousto, které potěší ty nejmenší v domě.

Krokety dobyl spíše pařáty králů než plebs. V roce 1817 se odvážný kuchař rozhodl překvapit krále Ludvíka XIV lahodným sendvičem zvaným "croquette a la royale". Jednalo se o krémovou náplň bechamelu, zabalenou v křupavé vrstvě smažených strouhanek, která okouzlila celý dvůr. Od této chvíle se krokety staly skutečným jídlem par excellence. Po kroketách začal vařit po celé Evropě, s více boom ve Španělsku, který přijal je a dnes jsou ikonou jejich kuchyně.

Složky:

  • 2 chorizos
  • ½ cibule
  • ½ šálek strouhaného sýra
  • 1 vejce
  • ½ šálek másla
  • ½ šálky mouky
  • 1 litr mléka
  • Nakrájenou petrželku
  • Sůl a pepř
  • Extra mouka na srst
  • Olej na smažení

Jak připravit chorizo ​​krokety:

  1. Odstraňte kůži a nasekejte klobásy. Opékejte na horké pánvi bez oleje, až do zlatohnědé barvy.

  2. V hrnci zahřejte máslo .
  3. Když se roztaví, přidejte jemně nasekanou cibuli .
  4. Cibuli vaříme pět minut.
  5. Přidejte mouku za míchání dřevěnou lžící tak, aby byla pečená.
  6. Zvedněte teplo a přidejte horké mléko za míchání směsi.
  7. Vařte po dobu pěti minut, nebo dokud krém nezačne vařit .
  8. Vypněte teplo, ochuďte podle chuti.
  9. Přidejte smažené chorizo, nasekanou petrželku a strouhaný sýr .
  10. Vše dobře promíchejte. Těsto vložte do vzduchotěsné nádoby a odneste ji do chladničky alespoň jednu hodinu.
  11. Když je těsto studené, pracujte s mokrou rukou a dávejte mu tvar kuliček nebo tyčinek dlouhý asi tři centimetry.
  12. Rozšlehané vejce rozdělte lžící vody, strouhanky a mouky do různých pokrmů.
  13. Nejprve proveďte krokety přes mouku, pak přes vejce a nakonec na drobky.
  14. Zahřívejte pánev s velkým množstvím oleje.
  15. Fritujte chorizo ​​krokety v dávkách po dobu dvou minut. Měly by vypadat velmi zlaté.
  16. Vypusťte savý papír.
  17. Podávejte horké.

Kroizety Chorizo ​​jsou ideální pro pořádání večírků nebo setkání s rodinou. Vždycky vypadá dobře s talířem plným krokety, protože jsou vynikajícím občerstvením.