recepty

Vichyssoise, autentický recept

Vichyssoise je jeden z těch klasických receptů, které nikdy nezklamou . Se základními ingrediencemi každé kuchyně, jako jsou brambory, budeme vařit smetanu hodnou luxusní restaurace. Tento typ prvního kurzu nikdy neuspěje. Má texturu a jednoduchost, díky které je opravdu zvláštní. Tekutý krém vám dá krémovitost, kterou bude tento autentický vichyssoise potřebovat. Cibule a pórek budou ideálním doplňkem této lžíce. Objevte skrytá tajemství lahodného a lehkého pokrmu, odvažte se s dokonalou domácí vichyssoise, která potěší celou rodinu.

Složky:

  • 5 pórů
  • 2 brambory
  • 1 pórek
  • 1 máslová matice
  • 150 ml tekutého krému
  • Extra panenský olivový olej
  • Sůl
  • Pažitka
  • Chervil
  • Pro kuřecí maso:
  • 1 mrkev
  • zelené části póru
  • kuřecí stehno
  • 1 kuřecí pouzdro
  • 1 a půl vody
  • Sůl
  • Petržel

Jak připravit vichyssoise

  1. Tento recept jsme začali přípravou kuřecího vývaru. Dáme do hrnce, mrkev oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Přidáme zelenou část póru, necháme nakrájenou bílou, aby se krém.

  2. Přidáme kuře a jeho obal. Zakryjeme vodou a dáme ten správný bod soli. Tento typ bujónu bude trvat asi 25 minut, než bude připraven. Když jsme připraveni, na tuto recepturu napíchneme a rezervujeme vývar.
  3. Oloupeme a nakrájíme konečnou cibuli. Uděláme totéž s pórkem, který jsme si rezervovali před přípravou vývaru.
  4. Na pánvi přidáme trochu másla a pór a pažitku. Nechte je vařit, neberte barvu, změkněte.
  5. Zatímco brambory oloupeme a nakrájíme . Můžeme je rozřezat na malé tacos, aby se uvařili rychleji. Milost jakéhokoliv typu krému je, že všechny složky jsou dokonale promíchány.
  6. Opečte brambory několik minut před přidáním kuřecí vývar. Napravíme sůl a pepř. Necháme ho vařit dohromady asi 15 minut.

  7. Po této době budeme mít vše dobře vařené. Chystáme se setřít set, dokud nedostaneme krémovou texturu, kterou potřebujeme. Pokud je příliš tlustý, můžeme do něj vložit trochu více vývaru, bude měkčí.
  8. Podávejte s malou pažitkou a dobře nakrájenou cibulkou. Připravíme jednu z nejznámějších a lahodných lžiček na světě.