Recepty, které nesou ryby, jsou obvykle zajímavé. A pokud je surovina čerstvá, jsou mimořádně zdravé a chutné. Tato treska v La Mancha je tradiční pokrm a velmi snadno se vyrábí. Každý region poskytuje způsob, jak připravit jídlo a využít ho. Z tohoto důvodu je tato treska v La Mancha typickým pokrmem z Kastilie la Mancha, konkrétně Cuenca.
Je tradicí připravovat tento recept během Půstu a dnů Svatého týdne. Cuenca žije velmi krásná oslava během tohoto data a její gastronomie nemůže být menší. Tato treska je jednou z možností, která přechází z generace na generaci, s některými variantami podle preferencí. Vždy je to však chutné a silné jídlo.
Složky:
- 500 g tresky obecné
- 2 rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 3 vejce
- 2 brambory
- Šafránové nitě
- 1 lžíce sladké papriky
- Drobeček
- Olivový olej
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 sklenici horké vody
- Čerstvá petržel
Jak připravit tresku v La Mancha:
- Odsolovat tresku . Chcete-li to provést, zakryjte ji vodou a nechte ji tam 48-36 hodin v závislosti na velikosti . Výměnu vody provádějte každých 6 hodin a uchovávejte ji uvnitř chladničky.
- Pak se brambory, které se vaří ve vodě, oloupají a vaří se až do kvašení. Vypusťte je a odloupněte.
- Mezitím nakrájejte cibuli a malý česnek. Nakrájejte pepř na proužky a rajče na středně velké kousky.
- Pak na pánvi s malým olivovým olejem smažte cibuli a česnek, dokud nebude transparentní . Pak přidejte papriky a nakonec rajče. Odebrat a rezervovat.
- Opékejte šafránové nitě tím, že je několik vteřin projdete přes pánev.
- V sofritu cibule a pepře přidejte papriku a přidejte tresku nakrájenou na tacos. Přidejte brambory, vodu, šafránové nitě, petrželku, sůl a pepř. Směs se míchá a vaří po dobu pěti minut, aby se složky vařily a spojily.
- V době, kdy je zpracování soli upraveno, je třeba mít na paměti, že treska je již slaná a celek přinese solení.
- V pekáčku umístěte přípravek vedle strouhanky. Cass přes vejce a péct, dokud se bílé vejce nastavit . Odstraňte, posypte čerstvou petrželkou a podávejte horké.
Co to potěšení z tresky v La Mancha! Jak jste viděli, je to tradiční pokrm velmi snadno proveditelný, s jednoduchými přísadami, ale super chutný. Zkuste tento recept provést kdykoliv během roku. Nečekejte na Velikonoce, povzbuzujte se k přípravě a překvapte každého.
