recepty

Cabrales Croquettes Recept

Cabrales krokety jsou oblíbené z mnoha restaurací . Tento sýr má speciální vlastnosti, díky kterým je jedinečný; Získal stoupence silou chuti a vůně. Od počátku je sýr zpracováván s velkou pečlivostí, na mnoha místech i řemeslným způsobem. Dnes se sýry vyrábějí za přísných hygienických norem a dozrávají ve stejných jeskyních. Proces trvá asi čtyři až pět měsíců.

Vynález sýrů z kabátů skrývá milostný příběh. Říká se, že pastor, který právě dojil své ovce, se na první pohled zamiloval s pastýřkou, která byla na cestě kolem. Když opustil nádobu s mlékem uvnitř jedné z mnoha jeskyní, které jsou v asturských vrcholcích, zanechal ji. Termín pastviny a pastýř si pamatovali kbelík s opuštěným mlékem. Vrátil se zpátky a hledal sýr.

Teplota a vlhkost jeskyně kvašily mléko, které ho přeměnilo na lahodný niva, s kořeněnou a intenzivní chutí, se silnou vůní, zrnitou strukturou a kompaktním žilkovaným modrým odstínem. Pro milovníky tohoto sýra je recept na kapustové zelí ideální k tomu, aby se i nadále těšil své bohaté chuti.

Složky:

  • 200 g sýru z kabrioletů
  • 2 vejce
  • ½ litru mléka
  • 4 lžíce mouky
  • 4 lžíce olivového oleje
  • Sůl
  • Drobeček
  • Olej na smažení

Jak připravit croquette cabrales:

  1. Zahřívejte pánev se čtyřmi lžícemi oleje.
  2. Přidejte mouku a míchejte, dokud se dobře opečené.
  3. Postupně přidávejte mléko za stálého míchání. Použijte dřevěnou lžící.
  4. Musíte vytvořit krém.
  5. Přidejte sůl podle chuti a smažte krém, dokud se na povrchu neobjeví bubliny.
  6. Přidejte rozpadlý sýr.

  7. Míchejte, aby se sýr roztavil a je dobře integrovaný.
  8. Upravte bod soli. Přidejte dotek pepře a muškátového oříšku, mletý.
  9. Vařte další minutu a vložte těsto do podnosu.
  10. Nechte zcela vychladnout . Může být potažen plastovým obalem a odvezen do chladničky alespoň jednu hodinu.
  11. Rozdrobená vejce uspořádejte do jedné misky a do druhé na drobky.
  12. Vezměte porce těsta a dejte jim válcový tvar.
  13. Přetáhněte krokety přes strouhanku, pak přes vejce a opět přes strouhanku.
  14. Opékejte zelí v dostatečném množství horkého oleje.
  15. Vypusťte savý papír a podejte.

Cabrales krokety je další způsob, jak si vychutnat tento jedinečný sýr na světě . Jeho intenzivní chuť překvapí dospělé i děti. Vyzkoušejte je a užijte si to!