recepty

Brioche recept čokoládový krém s lískovými oříšky

Brioška čokoládového krému s lískovými oříšky je potěšením v každém směru. Brioška těstoviny má něco, co svádí, že máslovou chuť a načechraný charakter, který charakterizuje to může být ideální omluvou pro výjimečné občerstvení nebo snídani. Pokud ji zkombinujeme s trochou čokolády s lískovými oříšky, tento návykový krém, který vyživuje nejrůznější dezerty, může být skutečně působivý. Aby naše vlastní brioška nebyla tak složitá, jak by se mohlo zdát, stačí jen pár jednoduchých kroků. Odvažte se stát mistrem cukrářského kuchařství, vezměte na vědomí, jak připravit lahodnou briošku z čokolády a lískových oříšků.

Složky:

Pro těsto

  • 300 gr síla mouky
  • 2 vejce
  • 160 g mléka
  • 75 g cukru
  • 50 g studeného másla
  • 40 g kakaového prášku
  • 12 g kvasinek

Pro glazuru

  • 50 g mletého lískového ořechu
  • 80 g cukru
  • 10 g kukuřičného škrobu
  • 2 vaječné bílky

Zdobit

  • 1 žloutek natažený mlékem
  • Plátky cukru
  • Lískové oříšky

Jak připravit briošky s čokoládou a krémem z lískových oříšků

  1. V misce dáme všechny ingredience těsta minus máslo a cukr. Mléko je lepší, aby to trochu po krůčku a mouka musí být předem prosát tak, aby žádné hrudky jsou tvořeny. Musíme mít kompaktní hmotu, která se nedrží v našich rukou.
  2. Dostaneme jinou strukturu s příchodem cukru, který budeme postupně uvádět. Když máme tuto složku integrovanou do těsta, budeme pokračovat s máslem.
  3. Máslo bude pracovat při pokojové teplotě, nakrájíme ho na kousky, které budou postupně vloženy do těsta. S teplem procesu se dokonale roztaví, dokud nebudeme mít připravené lehké těsto s hladší texturou, podobně jako těsto na pizzu.
  4. Necháme těsto odpočívat hodinu, kvasinky by měly dělat svou práci a zvětšovat velikost.
  5. Když těsto zkvasí, vytvoříme briošky, vyrobíme několik kuliček stejné velikosti a zajistíme je ve zdroji pro troubu. Necháme těsto odpočívat asi 3 hodiny, dokud se nezvětší.
  6. Připravíme, zatímco glazura, dáme všechny ingredience do sklenice mixéru a my je rozsekáme na pastu. Lískové ořechy lépe všiml, dá vám nečekaný křupavý bod. Měl by být kompaktní hustý krém.
  7. Předehřejte troubu na 180 °, namažte každý briošky žloutkem smíšeným s mlékem. Glazuru přidáváme pečlivě pomocí pečiva nebo špachtle.
  8. Pečeme na 180 ° asi 25 minut, připravíme si čokoládovou krémovou briošku s opravdu chutnými lískovými oříšky.