recepty

Kuřecí Milanese

Domácí recept, který jako dobrý klasik je v průběhu let tvrdil : milánské kuře nebo obalované, delikatesa ! V dalším článku recepty Okdiario jsme vyrobili kuře s hořčicí. Dnes obalené nebo milánské kuřecí prsa.

Kuřecí Milanese

Originální recept je Cotoletta alla milanese, malé telecí žebro, které bylo potaženo vejcem, moukou a drobky. Z tohoto receptu odvodil techniku ​​pro rozbíjení jiných potravin, jako je kuře . Je to snadné jídlo, aby se a že zamrzne dobře, to je klasika v mnoha domácnostech v Itálii (stejně jako ve Španělsku).

[titulek]

Prsa [/ titulek]

Složky

  • 4 velká prsa
  • 190 g univerzální mouky
  • 3 vejce
  • 150 g strouhanky
  • 1 lžička citronovou kůru
  • 1 lžička sušeného oregána
  • 120 ml panenského olivového oleje
  • ½ lžičky soli
  • Pepř
>

Příprava

Nejdříve, pokud jsou prsa tlustá (obvykle jsou), zkrájíme je na polovinu, zmenšíme jejich tloušťku, vložíme nůž, jako když začnete sendvič a snižujete tloušťku. Jakmile máme nejlepší kuřecí prsa, zakryjeme je plastovou fólií.

[titulek]

Mace k espalmar, (v tomto případě je to hovězí steak, ale těsto se také používá pro kuře) [/ titulek]

Používáme dřevěnou paličkou nebo základnu pánve, abychom je „zasáhli“. Toto se nazývá espalmar, když porazíme maso, rozbijeme vlákna, maso se „lehce“ roztáhne, stane se tenším a jemnějším. Tento typ techniky se obvykle provádí, když se chystáme na těsto. Jakmile jsme maso porazili a máme to hladké, chystáme se rebozarla.

Těsto

Připravujeme čtyři pokrmy, jednu s moukou, druhou s poraženým vejcem, třetí s drobky a lžičku sušeného oregána .

Potřebujeme čtvrtou desku, která jde s kuchyňským papírem. Pomocí dvojice kleští nebo vidlice umístěte jedno nebo dvě prsa do moučné mouky, otočte ji a pak ji položte na talíř s vejcem, odtud na talíř se strouhankou, snažíme se zakrýt celý povrch filé.,

[titulek]

Strouhanka [/ titulek]

Smažení

Jednoduchá technika na přípravu obalovaných filetů, která vypadají dobře, je to. Na pánev přidejte dostatek oleje a oheň ohřejte. Když horké, smažte steaky, ne umístění více než 2 najednou (v závislosti na velikosti pánve).

[titulek]

Kuřecí milánština [/ titulek]

Nechte steaky vyrobit bez pohybu po dobu 3, 5 nebo 4 minut, po uplynutí této doby je můžete otočit. Tímto způsobem zamezíte pádu těsta . Jakmile je zlatý, nechte je odpočívat na talíři s kuchyňským papírem.

Pokud zůstanete s malým množstvím oleje, přidejte trochu více k pánvi, lehčí alternativou je vyrobit filety v troubě, přidat méně oleje, nejsou stejné jako smažené, ale přidáte nižší procento tuku.

//www.instagram.com/p/BTSMXlkDc5R/?tagged=chickenmilanese&hl=cs

Také vás může zajímat

Kuřecí pizza s pestem

Pokud se vám líbí milánská kuřecí pošta, můžete ji sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook, atd.), Máte různé ikony pro stisknutí. Každý den pro vás budou nové recepty a triky. Sledujte nás na Facebooku @okrecetasdecocina!