recepty

Recept na Dogfish v marinádě

Je to typické jídlo Cádiz. Tato odrůda bílých ryb je jednou z nejvíce konzumovaných v této oblasti. To má skvělé maso vařit ve všech druzích jídel, je ideální pro rebozar a vychutnat si jeho šťavnatost. Aby se tato ryba stala tapa nebo entréta, na kterou nikdy nezapomeneme, věnujeme marinádě velkou pozornost. Směs koření vám poskytne potřebnou osobnost k úspěchu. Tajemství této ryby, která je konzumována velmi zvláštním způsobem, jsou v tomto receptu psíček v jednoduché a chutné marinádě.

Složky:

  • 300 g Cazón
  • 200 ml vody
  • 200 ml octového sherry
  • 5 gramů sladké papriky
  • 20 g hrubé soli
  • 5 g sušeného oreganu
  • 20 g pšeničné mouky
  • Mletý kmín
  • 3 stroužky česneku
  • Laurel

Jak připravit žirafy v marinádě

  1. Pojďme si udělat dobrý dogfish, tato bílá ryba je nejjednodušší vařit. Má několik páteř a my můžeme udělat páteř, která bude čistá s několika jednoduchými dotyky. Odstraňujeme všechny pielecilly a nejtemnější části ryb.

  2. Řezeme ho na kousky stejné velikosti, v době smažení nás zajímá, že jsou všechny dobře vařené a připravené ve stejnou dobu. Umístíme do kontejneru, abychom jej mohli marinovat v nejlepších možných podmínkách.
  3. Česnek s kůží vmícháme přímo do stejného kontejneru, dáme jim ránu plochým nožem, aby uvolnili veškerou chuť. Množství česneku je indikativní, můžeme tuto látku dát mnohem méně než ne.
  4. Dali jsme tuto rybu bobkové listy rozděleny na polovinu, s asi 4 bude stačit, mají vůni nejintenzivnější.
  5. Je to zase paprika, kmín a oregano. Dáme lžičku každé z nich, abychom jí dali chuť.
  6. Zakryjeme octem, redukujeme vodou. Nechte ho alespoň 8 hodin odpočívat v chladničce v uzavřené nádobě.

  7. Vypusťte rybu a přímo budeme rebozarlo . Měli jsme to pro poražené vejce a mouku. Olej musí být velmi horký, aby těsto dokonale přilnulo. Musíme jen počkat několik minut, když jsou zlaté, vložíme taquitos na savý papír, aby odstranili přebytečný olej. Dokončíme dokonalý kryt plný dobrých vibrací.