recepty

Humr a avokádový salát

Lobster a avokádový salát, skvělý salát pro oslavy, říkáme vám, jak rozmrazit, vařit a připravit humra na tento labužnický salát. V dalším článku jsme vyrobili špízy z krevet v pomerančové omáčce, dnes vám řekneme, jak připravit humr a avokádový salát.

Cena humra

Humr je velmi drahé mořské plody, ve srovnání s ostatními, které jsou cenově dostupnější, jako jsou krevety. Čerstvé můžeme najít až 100 € za kilogram. Pokud si koupíte s časem, například před Vánocemi můžete najít na polovinu, asi 45-50 eur, (čerstvý ). Zmrazená nízká cena od cca 30 € za kilogram, ale cena se liší podle oblasti. Můžete také nahradit humra pro raky, které jsou ekonomičtější. Půl kilogramu mražených krepů lze nalézt za 9-10 eur.

Humr a avokádový salát recept

Složky:

  • 500 g humra
  • 2 zralé avokádo nakrájené na kousky
  • 2 lžíce nasekané cibule v octě
  • 1 růžový grapefruit oloupaný a nakrájený na kousky
  • 250 g Bostonského salátu, javorového listu nebo rukola
  • Černá sůl z Himalájí
  • Extra panenský olivový olej
  • Šťáva z citronu
  • Několik větviček nasekané petrželky
  • Růžová omáčka (volitelné)

Rozmrazování humra

Pokud se mořské plody zmrazí před přípravou jakéhokoliv receptu, musíte ho rozmrazit. Abychom dosáhli nejlepších výsledků, protože se jedná o jemné maso, budeme postupovat takto:

  1. Zavést humra do plastového sáčku jako ty, které mají být zmrazené, s trochou vody jako půl sklenice, zavřít a nechat v chladničce.

  2. To mu pomůže roztát. Doba závisí na velikosti, ale přibližně 500 g trvá přibližně dvě hodiny.
  3. Nenechávejte nikdy humra volně v horké vodě nebo při pokojové teplotě, což způsobuje rychlé ztráty kapaliny a ovlivní její chuť .
  4. Po rozmrazení musí být humr konzumován během 24 nebo 36 hodin, pokud ztrácí strukturu a chuť.

Vařte humra

  1. Po rozmrazení jej připravíme na recept: umístěte velký hrnec s velkým množstvím vody, například 4 nebo 5 litrů, 1 lžíci soli na litr vody, bobkový list a stříkající ocet.
  2. Když voda začne vařit, přidejte humra . Vařte humry s jejich kůží, to chrání maso, takže se nedostane kůže. Pak je loupání bude stát méně.
  3. Zůstaňte naladěni a voda se znovu začne počítat. V závislosti na velikosti mezi 400-600 g necháme vařit 14 minut. Pak uhasit oheň. Mezitím si připravíme kbelík se studenou vodou a ledem . Po čase vezmeme humra nebo humry a vložíme je do kbelíku.
  4. Jakmile bude čerstvá slupka pro nás jednodušší . Vložte nůž svisle do oblasti mezi koncem hlavy nebo bedra a začátkem ocasu - víceméně polovinu humra -. Začneme odtud humrem ve dvou polovinách. Nyní můžeme extrahovat humrové maso a použít čistý shell sloužit náš salát.

Příprava receptury

  1. Nejprve extrahujeme humrové maso a opláchneme krunýř. V misce nakrájejte pažitku do octa a smíchejte s řezaným avokádem, masem humra a citronovou šťávou.

  2. Nechte ji 15 minut odpočívat. Přidejte trochu olivového oleje. Umístěte základ salátu na plátek a na horní polovinu řezaného grapefruitu.

  3. Další směs avokáda a humra. Přidejte zbytek růžového grapefruitu nahoře. Malá himalájská sůl a dvě lžíce olivového oleje. Posypeme trochu nakrájenou petrželkou.

Také vás může zajímat

Recept na mořské plody plněné volvany

[titulek]

Recept na mořské plody plněné volovany [/ titulek]

Pokud se vám líbí recept na humr a avokádový salát, můžete je sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook atd.). Každý den pro vás budou nové recepty a triky. Sledujte nás na Facebooku!