recepty

Sekaná s cibulovou omáčkou

Sekaná s cibulovou omáčkou, chutná pečeně, která se hodně šíří, ideální, pokud máte hosty. Může být připravena dny předem. V dalším článku Okdiario-recepty hovoříme o tricích vaření. Dnes připravujeme sekanou s cibulovou omáčkou.

Sekaná s cibulovou omáčkou

Ingredience pro 8 osob

  • 850 g mletého hovězího masa
  • 300 g strouhanky
  • 3 vejce
  • 2 mrkev
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 kousky sušených rajčat
  • 1 kus zeleného pepře
  • Stonek celeru
  • ½ červené víno
  • 1 lžíce hořčice
  • 3 lžíce rajčatové omáčky
  • Malý rozmarýn, tymián a černý pepř
  • 1 bobkový list
  • Sůl
  • 80 g strouhaného sýra
  • Extra panenský olivový olej
>

Pro cibulovou omáčku

  • 1 cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 250 ml kuřecí vývar
  • 100 g kukuřičné mouky
  • 50 g odpařeného mléka

Příprava

Předehřejte troubu na 200 stupňů a na druhou stranu zeleninu nakrájejte na kousky. Cibule, celer, mrkev, také česnek, zelený pepř a sušené rajče. Položili jsme je na pánev, aby se restovala s olivovým olejem.

Zeleninu lehce zhnědneme a pak přidáme maso a hořčici. Přidáme také rajčatovou omáčku, koření a červené víno. Míchejte a nechte oheň pár minut. Nakonec před pečením smícháme sýr a strouhanku a připravíme pastu se všemi ingrediencemi.

Poté vymastíme formu malým množstvím másla a zalijeme předchozí přípravu, pečeme 35 minut při 200 stupních a pak dalších pět minut odpočinku.

Cibulovou omáčkou

Pak cibuli nakrájejte na tenké kousky a dejte ji na hnědou pánev s olivovým olejem. Když vidíme bílou, přidáme kuřecí vývar a mouku, promícháme a necháme vařit asi 8 minut, dokud nezhustne. Pak přidejte odpařené mléko (nebo pokud dáváte přednost smetaně).

Vařte dalších 5 minut, pak přidejte sůl a pepř. Přelijte omáčku mixérem a nechte ji jemnou texturou.

Také vás může zajímat

Pečená vepřová panenka

Pokud se vám líbí sekaná s cibulovou omáčkou. Můžete ji sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook, atd.), ← máte různé ikony pro stisknutí. Každý den pro vás budou nové recepty a triky, Sledujte nás na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellverová