recepty

Šneci v pikantní omáčce

Šneci v horké omáčce, jednoduchý recept bohatý na bílkoviny. Šneci jsou typičtí v mnoha oblastech Španělska takový jako Cádiz nebo Aragón. Ve Francii, hlemýždi jsou velmi konzumovány v oblastech, jako je Burgundsko. V dalším článku CookAffinity připravujeme sépie v omáčce. Dnes vám říkáme, jak dělat šneky v horké omáčce.

Během historie sloni sloužili lidem jako potrava. Římané a Galové je konzumovali. Ve středověku, tento měkkýš, byl část stravy, oni byli považováni za náhražku masa. Dnes jsou hlemýždi považováni za „pochoutku“.

Mají 81 kalorií na 100 gramů a jejich množství vody je vysoké. Mají 79%. Mezi živinami, které poskytují, patří. Vápník 170 mg, železo 3, 5 mg, hořčík 250 mg, 353 mg draslíku, 210 mg fosforu, 63 mg sodíku. U vitamínů jsou slumy dobře obsluhovány . Mají vitamín C, 15 mg a několik vitamínů B, jako B1, B2, B9 nebo B12.

Co se týče proteinů, hlemýždi mají 13, 4% na 100 g, zatímco mají nízká procenta tuku, 1, 7%.

Hlemýždi se prodávají v živých boxech, aby se připravili co nejdříve, nebo také zmrazené předem připravené k vaření. V typické španělské kuchyni se připravují s rajčaty a pikantní omáčkou, zatímco ve Francii se podávají s houbami, máslem nebo sýrem.

Šneci v pikantní omáčce

Složky

  • 1 kg velkých hlemýžďů (můžete je koupit již čisté a předvařené)
  • 1 hlava česneku
  • 200 g nakrájené šunky
  • Trochu Papriky de la Vera
  • 1 Vavřínový list
  • 3 Cayenas
  • 800 g drceného rajče
  • Sůl
  • Olivový olej
>

Příprava

Pokud jste si je koupili bez předvaření: dobře se umyjte a zakryjte studenou vodou a solí. Přivedeme je do varu. Změníme vodu a necháme ji cca 15 minut na ohni. Nechte odpočívat 5 minut.

Na druhou stranu nasekáme hlavu česneku a dáme ji na hnědou pánev s olivovým olejem.

Dávejte pozor, abyste česnek nespálili, protože jsou hořké. Přidejte vavřín, kajenský pepř, šunku a papriku. Smícháme všechno. Dále přidáme rajče. Nechte 15 minut vařit a přidejte vařené hlemýždi. Nechte vařit asi 10 minut se zbytkem složek. Pokud vidíte, že vývar zahušťuje, přidejte trochu vody.

Pokud se vám líbil příspěvek hlemýžďů v horké omáčce, můžete jej sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony pro stisknutí. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová