recepty

Paella z Alicante

Paella Alicante, v rýži Valencie ve Společenství, je jedním z hvězdných pokrmů. Připravuje se více než 50 druhů paellasů, sirupovitých rýží, rýžových kotlíků. V každé lokalitě Alicante, Valencia nebo Castellón najdeme suché nebo sladké rýžové pokrmy. V dalším článku jsme hovořili o vegetariánské paella. Dnes vám říkáme, jak udělat paella Alicante.

Při zpracování paella Alicante „neexistuje jediný recept“, ale jeho varianty. Tam jsou paellas masa, ryb, zeleniny, mořské plody nebo smíšené. Existují však přísady, které se vždy opakují, jako obvykle: panenský olivový olej, voda, rajče, rýže, česnek, paprika nebo kuře. Při přípravě dobré paella je nezbytné, dobrý oheň, paella nebo kontejner, který není hluboký a dobrý vývar.

Paella z Alicante

  • 600 g rýžového čerpadla
  • 1 kg kuřete
  • 1 zelený pepř
  • 2 stroužky česneku
  • ½ cibule
  • 250 g libového vepřového masa
  • 2 dámy
  • Hlava česneku
  • 200 g drceného rajče
  • Litr a půl vody
  • Pilulka kuřecího koncentrátu
  • 250 ml olivového oleje
  • Petržel
  • Citron
  • Šafrán nebo potravinářské barvivo
>

Příprava

Recepty Paella jsou často komplikovány počtem kroků. Shrnuji je, aby to bylo snazší.

1 - Začneme řezat zeleninu na kousky.

2-Jakmile máme nakrájenou zeleninu, uděláme sofrito. Pak přidáme maso

3- Když jsou složky lehce opečené, přidejte rýži

4- Přidejte vodu a počkejte na doporučenou dobu vaření.

Krok za krokem

Ve stejné paella přidejte olej a osmažte hlavu česneku, cibule, pepře a ñoras. Kniha Ve stejném oleji nyní hnědou kuřecí a libové vepřové maso . Přidáme rozdrcené rajče. Lehce smažte asi 10 minut na středním ohni nebo dokud neuvidíte, že voda z rajčat byla spotřebována. V hrnci připravíme kuřecí a vepřové maso společně s 1, 5 litry vody spolu s pilulkou z kuřecího koncentrátu. Nepřidáváme sůl. Vařit asi 30 minut, a napůl vařené přidejte šafrán nebo potravinářské barvivo.

Namáčení

Jde o broušení v přísadách malty, které jsme dříve smažili, dokud nezískáme měkkou pastu. Ñoras a česnek, který jsme předtím smažili, jsou rozmačkané v třecí misce s trochou soli, nakrájenou petrželkou a stříkající citronovou šťávou.

Vedle paelly přidáme rýži a chvíli ji smažíme. Přidejte drcené rajče, kuřecí maso a libové vepřové maso, které jsme již vyndali z hrnce. Z bujónu přidáme 1, 2 litru vody, kde jsme maso připravili na paella (pokud nemáme dost, přidáme vodu k doplnění tohoto množství). Nechte vařit alespoň 18 minut, dokud neuvidíme vývar. Pokud za to, co bylo spotřebováno velmi rychle přidat trochu více.

Po uplynutí času a ohně. Míchejte rýži dobře, vždy od shora dolů. Na rýži přidáme proužky smažených paprik a maso dobře rozložíme po celé paella. Kryt a nechte stát. Pokud jde o podávání, líbí se jim hodně s plátkem citronu a alioli omáčkou.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Také vás může zajímat

Mořské plody paella

Pokud se vám líbil příspěvek Paella Alicante, můžete jej sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony pro stisknutí. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová