recepty

Plněné brambory

Jak vyrobit plněné brambory, recept bez komplikací. Složky se hodí do kuchyně a výplň můžete měnit podle vašich představ, např. Pomocí zbytkového kuřete, telecího nebo vepřového masa, zeleniny s bešamelem nebo sýrem. V jiném článku Cookaffinity jsme si povídali o bramborových lívancích, dnes vám povíme recept na plněné brambory.

Jak vyrobit plněné brambory

Které brambory jsou nejlepší k pečení ? V tomto receptu budou brambory vařeny v troubě. Nejlepšími v tomto případě jsou lehce vznášející se brambory, které mají vyšší obsah škrobu, jako odrůdy Monalisa, Spunta, Flamenco nebo Kennebec.

Ingredience pro 4 osoby

  • 4 střední brambory, které mají podobný tvar
  • Sklenici masového vývaru
  • 50 g mouky
  • 4 vejce
  • 100 g másla
  • 100 g strouhaného sýra
  • 4 plátky sýra typu gouda nebo jiné dobré značky
  • Sůl a pepř
>

Příprava plněných brambor

Brambory dobře umyjeme, odstraníme veškeré nečistoty. Sušíme je, ale neodstraňujeme jejich kůži. Pro výrobu dokonale opečených brambor je zde troco, které neuspěje. Před pečením v troubě je vařte asi 12 minut, takže nebudou plně vařeny ve středu, ale na vnější straně. Když je pak vložíte do trouby, budou pečené v kratším čase a zůstanou křehké na vnější straně a něžně uvnitř.

Takže nejprve vaříme brambory ve vodě asi 12 minut. Pak připravíme připravený zdroj s trochou másla, brambory a pečeme asi 15/20 minut 180 °. Brambory budou jemnější a šťavnatější a také zkrátíme dobu přípravy receptury.

Jakmile uplyne doba trouby, vezmeme je ven, dbáme na to, abychom se nespálili. Nakrájejte horní část brambor a dřeň extrahujte pomocí lžíce, dokud nezanecháte tlustý okraj prstu. Dřepa brambor prochází pyré a my ji rezervujeme.

Omáčku připravíme rozpuštěním 30 g másla v pánvi a přidáním mouky . Jakmile je zlatý, přidejte vývar z masa a nechte ho vařit na mírném ohni po dobu asi 10 minut za stálého míchání, aby se zabránilo hrudkám.

Když omáčka zahušťuje, odstraníme ji z ohně. Přidali jsme strouhaný sýr a 1/4 bramborovou kaší, které jsme si předtím rezervovali. Do každé brambory ochutnejte solí a malým pepřem. Pak rozbít vejce uvnitř každé brambory a místo trochu másla na vejce. Na každý brambor si dejte trochu bramborové kaše a list sýra. Zpátky do trouby na 10 minut.

Také vás může zajímat

Brambory chudým

Pokud se vám tento příspěvek líbí, můžete jej sdílet na svých oblíbených sociálních sítích (Twitter, Facebook, Pinterest nebo Google +), ← máte různé ikony pro stisknutí. Každý den pro vás budou v CookAffinity nové recepty a triky.

Elena Bellverová