recepty

Recept Canelones a la catalana

Katalánské cannelloni jsou tradičním jídlem Katalánska, které se snědlo během vánočních slavností. V současné době je toto oblíbené jídlo obvykle připravováno téměř v každé domácnosti. Konkrétně, 26. prosince, den San Esteban, to je obvyklé shromáždit rodinu dát zvláštní banket. Dříve využili jídlo, které zbylo ze Štědrovečerní večeře, aby ho neztráceli. Dnes je to luxusní pokrm, který zahrnuje několik druhů masa: telecí, vepřové, kuřecí a kuřecí játra. Různé příchutě, které potěší každé patro na Vánoce.

Cannelloni je pokrm italského původu, který je vyroben s širokými těstovinami válcovanými do válcového tvaru . Ty jsou naplněny různými druhy potravin, v závislosti na tom, co se získá doma. Mají velkou všestrannost, protože jsou připravovány ze zeleniny, zeleniny, různých druhů masa a sýrů, mezi jinými přísadami. Mohou být doprovázeny různými omáčkami, například rajčatovou omáčkou nebo bílými omáčkami, jako je bešamelová omáčka.

Složky:

  • 16 talířů těstovin pro cannelloni
  • 150 g mletého kuřete
  • 150 g mletého vepřového masa
  • 150 g mletého hovězího masa
  • 75 g jaterní paštiky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 120 ml brandy
  • 125 ml kuřecí vývar
  • 120 g rajčatové omáčky
  • Sůl
  • Pepř
  • Extra panenský olivový olej

Pro bechamel:

  • 50 g mouky
  • 4 lžíce másla se solí
  • 1 litr plnotučného mléka
  • Muškátový oříšek
  • 1 lžička muškátového oříšku
  • 200 g strouhaného parmazánu

Jak připravit grilované cannelloni:

  1. Připravte náplň. Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kousky. Kniha
  2. Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je v třecí misce.
  3. Zahřejte pánev a nalijte 4 lžíce olivového oleje .
  4. Pytlí cibuli. Když se začne ukazovat, přidejte drcený česnek. Počkejte několik vteřin, dokud nezačnou měnit barvu a pohybujte se tak, aby nehorely.
  5. Přidejte všechna masa na pánev . Vařte na mírném ohni asi 15 nebo 20 minut nebo dokud kapalina v masu neschne.
  6. Ochutnejte solí a pepřem. Nalijte alkohol a vařte, dokud se alkohol neodpaří.
  7. Přidejte paštiku a smíchejte s ostatními složkami . Nechte v ohni po dobu dalších pěti minut, ohřejte a nechte vychladnout.
  8. Veškerý obsah pánve vložte do kuchyňského robotu. Rozdrtíme maso.
  9. Dejte směs do mísy. Přidejte rajskou omáčku a dobře promíchejte, dokud nebude zcela integrovaná.
  10. Přidejte kuřecí vývar, dokud není získána kompaktní pasta.
  11. Připravte si bechamel . Zahřívejte další pánev. Rozpusťte máslo, aniž byste ho nechali hořet. Přidejte mouku. Odstraňte a přidejte sůl podle chuti.
  12. Postupně přidávejte mléko. Porazte energicky, aby se hrudky netvořily. Přidejte muškátový oříšek a vařte 3 až 5 minut.
  13. Vaříme těstoviny pro cannelloni podle návodu na balení. Poté ji nechte dobře odtéct.
  14. Připravte plech na pečení. Položte bešamelovou postel.

  15. Naplňte cannelloni masovou směsí . Zavřete jej a nechte otevření nahoru. Dejte je na bešamelovou postel.
  16. Posypeme parmazánem. Na gratinar 15 minut v troubě předehřáté na 200 ° C.

Vaše rodina bude potěšena, když připravíte tento speciální katalánský cannelloni pokrm. Můžete ji doprovázet zeleným salátem. Vynikající jídlo sdílet a užívat si doma.